なす柚子胡椒そうめん

ゆず胡椒研究家 あおさん

みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、暑い日におすすめな、なす柚子胡椒そうめんをご紹介します。

柚子胡椒とオリーブオイルと白だしを合わせたつゆが、めちゃくちゃおいしんですよ。

なすは電子レンジで調理するので、楽ちんなのもポイントです！

それでは、材料と作り方をご紹介していきます。

なす柚子胡椒そうめん

作り方 ⏰１０分（なすのアク抜き時間は含まない）

なすを水洗いし、ヘタを切り取り、縦４等分に切る。

ボウルに水となすを入れ、１０分ひたす(アク抜き）。

１０分経ったら水を捨て、キッチンペーパーを使って水気を拭きとる。

耐熱容器になすを入れ、オリーブオイルを全体にまぶす

蓋やラップをせず、６００Wの電子レンジで５分加熱。加熱後は冷ます。

ゆず胡椒研究家 あおさん

なすに油をなじませ、ラップをせずに加熱することで、焼きなすのようなジューシーななすになります。

そうめんを表記通りにゆで、水でもみ洗う。

器に、水、白だし、オリーブオイル、柚子胡椒、氷を入れ、まぜる。

そうめんを入れて軽く和え、なすをのっけて完成！

ゆず胡椒研究家 あおさん

なすを加熱したときのオリーブオイルを最後にかけると、光沢感が出て見た目がキレイになります！

お好みで、青じそや、ツナ、しらすなどをトッピングするのもおすすめです！

【今回使った柚子胡椒】京都・木村九商店の柚子こしょう

今回は、京都錦市場で偶然見つけて購入した、京都・木村九商店の柚子こしょうを使用しました。

福岡、大分産の柚子と唐辛子を使用して作られています。

柚子の香りもよく、唐辛子の辛味もかなり強めな柚子胡椒です。

柔らかめのペーストで液体にもなじみやすいので、今回のようなつゆに使っていただくと、なじみやすいです。

辛いものが好きな方に、特におすすめな柚子胡椒です。

商品の情報はこちら （木村九商店のHPにとびます）

ゆず胡椒研究家 あおさん

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