ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、長芋の柚子胡椒ステーキをご紹介します。
年中お手頃価格で買える、長芋。
そんな長芋を、皮ごと焼いてステーキにすると、めちゃくちゃおいしくなるんです！
そして、柚子胡椒で味がばっちり決まります。
簡単に作れますので、夕飯のおかずやおつまみに、是非ともお試しください。
材料（２人分）
・長芋 ３００グラム
・バター ５グラム
・オリーブオイル 小さじ１
★麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１
★柚子胡椒 小さじ１／２〜
・飾り用のネギ（あれば）
作り方 ⏰１０分
長芋３００グラムを水で洗い、包丁でヒゲをとる。大体とれれば、OKです。
１センチ幅くらいの厚さに切る。
麺つゆ（３倍濃縮）大さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を合わせておく。
フライパンを火にかけ、バター５グラムとオリーブオイル小さじ１を入れて、熱する。
ゆず胡椒研究家
あおさん
バターとオリーブオイル両方使うことで、冷めても油が固まらず、コクが出るという、おいしさが増します。
長芋を入れ、焼き色がつくまで中火で焼く（約３分）。
焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで中火で焼く（同じく約３分）。
最後に強火にし、混ぜておいたタレを投入し、さっとなじませる。
ゆず胡椒研究家
あおさん
強火でさっとなじませることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。
お皿に盛り付け、お好みでネギを散らして、完成です！
柚子胡椒が、いい味を出してくれます。
今回は（というか、今回も）、大分・川津食品の粒柚子胡椒を使っています。
柚子皮の香りがよい柚子胡椒なので、料理の香りも格段によくなります！
TikTokのコメントでよく聞かれるのですが、タレを合わせるときに使っているミニ計量カップは、イノマタ化学の計量カップを使っています。
これは、ちょっとしたタレを作ったり、ドレッシングを作るときに、大活躍してくれます。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
