筍の時期です!アイラップ使用!レンジで作る自家製ピリ辛メンマ

いらっしゃいませー!AO’s CAFEへようこそー!

漸く、プランター菜園を始めた、のつちだあおです。

プランター菜園ブログも始めようかしら。

さて、先週のことなんですけど、スーパーでを購入しました!

今、旬ですよね♡

私、セブンイレブンのメンマが大好きでして、筍が手に入ったら、再現してみたかったのですよ!!

↓これね。↓

今回、その野望が叶いました♡

セブンイレブンのメンマように柔らかくはないし、味も違いますが…。

自己満足で美味しかったので、ご紹介させていただきます♪


【アイラップ使用!電子レンジで作る自家製ピリ辛メンマ】

↓材料↓

筍の下処理用→筍2本(下茹でして、皮を剥いたら250gでした)、米糠(筍についてくる。もしなければ、米のとぎ汁で代用可能)、水、唐辛子2本

メンマの味付け→鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、輪切り唐辛子小さじ1/3程度★ごま油小さじ1、★ラー油5滴くらい

↓筍の下処理をします。穂先を5cm程度切り落とし、縦に深さ1cmくらいの切り込みを入れます。↓

↓今回は圧力鍋を使い、時短で下処理します!圧力鍋の中に筍を入れ、ひたひたになる量の水を入れます。↓

↓米糠と唐辛子を入れます。↓

↓蓋をし、火にかけます。栓が上がったら加圧15分、自然冷却させ、1時間程度放置します。

↓1時間後、蓋オープン!!↓

糠すげぇ。

↓筍を取り出し、皮を剥きます。↓

あら、キレイ♡

味付けは、セブンイレブンのメンマを試食しながら、行いましたよー!

↓筍を長さ5cm、厚さ5mm程度に切り、アイラップの中に入れていきます。↓

↓筍の上に、鶏がらスープの素、醤油、酒、砂糖、輪切り唐辛子を入れます。↓

袋の外から揉み込みます。↓

↓耐熱容器の上に置き、袋の入り口をクルクルと折りたたみます。この状態で、600Wの電子レンジで3分加熱します。熱いうちに、★を入れて混ぜ、冷めるまで放置します。↓

↓冷めたら、完成です!保存する際は、保存容器に移してくださいね。↓

セブンイレブンのメンマは、ごま油の味が強いので、最後に入れました。

そのおかげで、ごま油の風味がしっかり残ります!

すぐに食べても美味しいですが、一晩経ったものの方が味が染みていて、美味しくなっていました♪

もちろん、そのまま食べても美味しいですが、

薄味なので、アレンジも可能ですっ!

↓揚げ玉と麺つゆ、自家製メンマを刻んだものを混ぜ、『筍ご飯』を作りましたよ♪↓

下処理が面倒ですが、筍の旬は今ですっ!

手に入れたら、是非お試しください♪


それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー!

またのお越しをお待ちしておりますー!


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