![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、下味冷凍でできる!豚こま肉の柚子胡椒炒めをご紹介します。
比較的お手頃価格で買える、豚こま肉。
そんな豚こま肉を柚子胡椒で味付けして、下味冷凍することができるんです!
味が染みておいしくなるんです。
野菜を変えることで、アレンジが無限大ですよ。
是非とも、お試しいただけると嬉しいです。
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材料(2人分)
・豚こま肉 200グラム ※切り落としでも◎
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
【炒めるとき】
・炒める用の油(サラダ油、ごま油、バターなんでも合います)
・お好きな野菜
作り方 ⏰10分(作業時間)
冷凍可能なポリ袋に豚こま肉200グラムを入れる。
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1の袋に、醤油・みりん・料理酒各大さじ1、砂糖小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2〜を入れる。
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袋の外からよくもみこむ。
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全体がなじんだら、袋の中の空気を抜き、袋を閉じる。
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冷凍する。使う前日に冷蔵庫に移して、解凍する。
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食中毒の危険性があるので、必ず冷蔵庫に移して解凍するようにしてください。
フライパンに油を入れ、中火で炒める。
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野菜を入れると、彩りがよくなります。
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今回は茹でたオクラを使いましたが、なんでも合います。
器に盛り付けて、完成です!
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あおさん
今回は、おしゃれにワンプレートにしました。
柚子胡椒の香りがめちゃくちゃいいんです。
豚肉の臭みも消えてくれます。
肝心な辛味ですが、少しは残りますが、いい感じでマイルドになりますよ。
材料のところで少し触れましたが、野菜や炒めるときの油を変えることで、アレンジができます!
野菜でおすすめなのが、
- キャベツ
- 小松菜やほうれん草
- もやし
- しめじとかエリンギとか舞茸とかのきのこ類
- 茹でたじゃがいも
- ピーマン
- なす
- 玉ねぎ
- 豆苗
このあたりがおすすめです!
油は、
- ごま油
- バター
- オリーブオイル
サラダ油とか米油以外にも、このあたりの油がおすすめです。
具材や油を変えて、アレンジしてみてください!
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あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます!