ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、春雨とキャベツの柚子胡椒炒めをご紹介します。
ヘルシーで節約食材としてもおすすめな「緑豆春雨」。
年中入手しやすいキャベツと豚ひき肉と一緒に炒めて、柚子胡椒で味付けするとおいしい一品になるんです。
柚子胡椒の香りとほのかな辛味が、絶妙なアクセントになりますよ。
ごはんにも合いますし、おつまみにもおすすめです。
それでは、作り方をご紹介していきますね。
材料（２人分）
- 緑豆春雨 ５０グラム
- キャベツ １／４個（約３００グラム）
- 豚ひき肉 １００グラム
- 塩胡椒 少々
- サラダ油 小さじ１（炒める用）
- 醤油 大さじ１
- 料理酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
- 水 大さじ２
- ごま油 小さじ１（回しかけ用）
作り方 ⏰１５分
緑豆春雨５０グラムを表記どおりに戻しておく。戻したら、食べやすい大きさにカットする。
ゆず胡椒研究家
あおさん
ザルにあげて、キッチンバサミで切ると楽です◎
キャベツ１／４個をざく切りに切る。
醤油と料理酒各大さじ１・砂糖と鶏がらスープの素各小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておく。
フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ１を入れて熱する。豚ひき肉１００グラムを入れて中火で炒める。色が変わったら、塩胡椒する。
キャベツを入れてしんなりするまで、中火で炒める。
春雨、水大さじ２、合わせておいたタレを入れて強火にし、春雨に吸わせるように炒める。
最後に、ごま油小さじ１を回し入れる。
お皿に盛り付けて、完成！
ゆず胡椒研究家
あおさん
たったこれだけですが、柚子胡椒が絶妙なアクセントになりますよ。
タレを入れてからは強火にして、手早く炒めてください。
こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味が消えずに残ります。
アレンジ例をご紹介します。
- キャベツのかわりにもやし（節約になりますね）
- ピーマン追加（彩りもよくおいしくなります）
- 豚ひき肉のかわりに豚こま肉（問題なし）
- 豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉（これも合う）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
