ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、きゅうりの柚子胡椒おかか和えをご紹介します。
きゅうりを塩揉みではなく柚子胡椒でもんでから味付けするという、今までにないレシピです。
減塩目的でやってみたのですが、これが意外においしいのです。
柚子胡椒の辛味と香りは健在ですよ。
ごはんにも合いますし、おつまみとしてもおすすめですよ！
ぜひ、お試しください。
材料（２人分）
- きゅうり ２本
- 柚子胡椒 小さじ１〜
- かつお節 ３グラム
- 醤油 小さじ１／２〜
作り方 ⏰５分（作業時間のみ）
きゅうり２本を水で洗い、両端を切り落とし、薄めに切ります。
ポリ袋に切ったきゅうりと柚子胡椒小さじ１〜を加えて、しんなりするまでもみこみます。
ゆず胡椒研究家
あおさん
塩揉みと同様に、だんだんしんなりしてきますよ。
きゅうりがしんなりしてきたら袋を結び、冷蔵庫に入れて１０分以上放置します。
袋の下端を切って、出てきた水分を絞り出します。
ゆず胡椒研究家
あおさん
この水分が、めちゃくちゃ塩辛いです。
ボウルにきゅうり・醤油小さじ１／２〜・かつお節３グラムを入れて、和えます。
器に盛り付けて、完成です。
使う柚子胡椒は、唐辛子・柚子皮・塩のみで作られたものを使ってください。
できたら、減塩タイプのものではなく、塩辛い柚子胡椒の方がおいしく作れます。
アレンジ例をご紹介します。
- 醤油のかわりにポン酢醤油（おすすめです）
- ごま油追加（ちょびっといれるとおいしくなります）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
