こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルにて、「お餅」を使った柚子胡椒おつまみレシピを３品ご紹介しております。
お正月の定番食材といえば、お餅ですね。
そんなお餅は、柚子胡椒との相性もいいんですよ。
お餅を焼いて柚子胡椒をつけて食べるだけでも美味しいですが、今回は絶品おつまみレシピ３品に大変身させます。
どれも簡単にできますよ。
ぜひ、お試しください。
▼YouTube動画はこちら▼
材料（2人分）
・切り餅 ２個（丸餅や鏡餅でも◎）
・醤油 小さじ１（甘口がオススメ）
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・揚げ焼き用の油
※甘口醤油がない場合は、濃口醤油に砂糖を少し入れてください。
作り方
①切り餅２個を食べやすい大きさに切ります。
②フライパンを火にかけ、深さ３ミリ程度まで油を入れます。餅をくっつかないようにフライパンに入れて、３分中火で加熱します。
③加熱した面が狐色になったら転がし、全体が狐色になるまで加熱していきます（火加減は中火）。加熱できたら、軽く油切りします。
④ボウルに甘口醤油小さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜ合わせます。
⑤餅を入れて、全体に馴染ませます。
材料（2人分）
・切り餅 ２個
・ロースハム ４枚
・オリーブオイル 小さじ１
・醤油 小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・バター 5グラム
作り方
①切り餅２個を縦半分に切ります。
②餅にハムを巻きます。
③醤油小さじ１／２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。
④フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ１を入れて熱します。ハムの巻き終わりを下にして、フライパンに餅を入れます。全体に焼き色がつくように転がしながら、弱めの中火で加熱します。
⑤全体に焼き色がついたら蓋をし、弱火にして１分加熱します。
⑥餅が柔らかくなったら強火にし、バター5グラムと混ぜておいたタレを入れて手早くなじませます。
材料（2人分）
・切り餅 ３個（丸餅や鏡餅でも◎）
・オリーブオイル 小さじ２〜
・マヨネーズ 大さじ１〜
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
・しらす 好きなだけ
・ピザ用チーズ 好きなだけ
・刻んだ青ネギ（あれば）
作り方
①切り餅３個を厚さ２〜３ミリ程度に切ります。
②フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ２〜を入れて熱します。餅を適当に並べていきます。
③蓋をして、弱めの中火で１分加熱します。
④餅が膨らんだらひっくり返します。フライ返しなどで押し付けるようにし、隙間を埋めていきます。
⑤マヨネーズ大さじ１〜と柚子胡椒小さじ１／２〜をのせて全体に塗り、しらすとピザ用チーズを好きなだけのせて再度蓋をします。チーズが溶けるまで、加熱します。
⑥お皿に盛り付け、お好みで刻んだ青ネギを散らします。
動画では、福岡・伍代長谷部の柚子胡椒（新緑）を使用しています。
青柚子胡椒ですが、めちゃくちゃ辛くて苦味も感じられる柚子胡椒です。
動画内でも説明していますが、霜がつきにくく冷凍できる柚子胡椒の中では、ダントツにクオリティーが高い商品です。
今まで出会った冷凍保存を推奨する柚子胡椒の中では、一番のクオリティだと思います。
今回は偶然催事に出会したので購入できましたが、通常は会員制だそうです。
会員制なのも納得の商品です。
４０グラム入りで１６２０円とややお高めですが、冷凍保存すれば１年ほど持ちますし、購入する価値はあります。
商品についての詳しい説明は後日、柚子胡椒マガジン内でご紹介していきたいと思います。
伍代長谷部のホームページはこちら ※外部リンクに移動します
最後までご覧いただき、ありがとうございます。日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルも、よろしくお願いいたします。
