アイラップ使用!豆腐の塩麹漬け

いらっしゃいませー!AO’s CAFEへようこそー!

昨日は千葉へ行き、物価の安さに驚いた、つちだあおです。

都内、高いぜ…。

さて。

前に、『豆腐の塩漬け』 のレシピを公開しました♪

その記事で、『味噌漬けに挑戦中』と書きましたが、

なかなか上手くいきません…。

その代わりに、今回のレシピが上手くできたので、そちらを紹介します♪

それでは、レシピです!


【アイラップ使用!豆腐の塩麹漬け】

↓材料↓

木綿豆腐、塩麹

↓今回、豆腐=350gのものを使いました。お好きな量でお試しください。↓

↓アイラップに豆腐を入れ、測りに乗せます。 豆腐の量の10%の塩麹を入れます。↓

↓袋の外から、豆腐の上と側面に塩麹を満遍なく塗ります。↓

↓重石を乗せて、冷蔵庫に入れます。↓

↓1日後、水分が30ccくらい出ていました。塩気もあります。↓

袋の外にも水分が出てしまいました。

一度、余分な水分を捨て、再度重石を乗せ、もう1日置いてみることにします。

↓漬けてから、2日後。更に水分が出ており、厚さも減っていました。↓

↓食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて、完成です!↓

モッツァレラチーズみたい!!!

豆腐から出た水分と塩麹が合わさったおかげで、全体に塩麹の味が染みています♡

塩で漬けたものと比較すると、麹の柔らかさがあります◎

だから、モッツァレラチーズみたいになったのかな??

これから、トマトやバジルが出回る時期になるので、『カプレーゼ』にしたら、絶対に美味しいと思う!!

暑い時期のおつまみに最適なレシピですので、是非お試しください♪


それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー!

またのお越しをお待ちしておりますー!


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