砂肝の塩麹ニンニク漬け

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毎度見ていただき、ありがとうございます😊

さて。

今日のレシピは何度も試作しては失敗を繰り返したレシピです。

最初、何度かは砂肝を湯煎調理をして作っていましたが…

熱が通りにくい!!

途中、レンジにしましたが…

火が通り過ぎる!!

…どうすりゃええねん。

途方に暮れていたときに、思いついた、茹でてから漬けるという方法。

漬ける時間はかかりますが、放っておけばいいので、楽チンです◎

週末に作り、平日に食べることもオススメですよ♪

それでは、レシピです!


【アイラップ使用!砂肝の塩麹ニンニク漬け】

↓材料↓2〜3人分くらい

砂肝200g、塩麹大さじ1、ニンニクチューブ2cm〜お好きなだけ

↓砂肝を洗い、食べやすい大きさに切ります。黄色い部分も切り取ってください。キッチンバサミを使うと楽です。↓

↓鍋に水を入れて沸騰させ、砂肝を3分程度茹でます。時間が経つにつれ、アクがたくさん出てきます。茹だったら、ザルに上げ、軽く水洗いしてください。↓

↓アイラップに茹でた砂肝と塩麹、ニンニクチューブを入れます。↓

↓袋の外から揉み込み、空気を抜き、袋を結びます。冷蔵庫に入れ、一晩〜3日程度放っておきます。時間が経つにつれ、美味しくなりますよ。ちなみに、もう1つの袋は、醤油麹漬けです。↓

↓器に盛り付け、完成です!↓

時間が経つにつれ、味が染みてくれます。

おつまみやお弁当のおかずに、オススメです!!


砂肝の栄養素についてですが、

とにかく低脂質!!

亜鉛や鉄分が多く含まれます!!

貧血予防のビタミン、ビタミンB12も多く含まれます!!

つまり、

ダイエット中の貧血予防にオススメ食材です!!

肉なので、鉄分の吸収もいいですしね♡

トマトや果物など、

ビタミンCを多く含む食材と食べていただくと、より一層吸収が高まりますよ◎

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そんな砂肝を使った放置レシピ。

是非是非お試しください♪


それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー!

またのお越しをお待ちしておりますー!


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