ポリポリ止まらない！アイラップで作る湯煎砂肝②～煎り酒のお話も～

いらっしゃいませー！

久々に、スラムダンクを読んだ、つちだあおです。

私は、ミッチーが好きです。

また続編をやってほしいな…。

さてさて。

↓昨日の記事は、こちらから↓

煎り酒とは、日本酒に梅干し等を入れて煮詰めたものであり、室町時代末期に考案されたと言われている、日本古来の伝統調味料です。

醤油の代用品との言い伝えもありますが（本当かどうかは不明）、醤油と比較すると、塩分が少なく、素材の風味を活かすという利点があります。

今回は、長野県中野市にあります、「マルヰ醤油株式会社」様が製造販売している、煎り酒を使用しました！

それでは、この煎り酒を使った、湯煎砂肝レシピを紹介します♪

【ポリポリ止まらない！アイラップで作る、湯煎砂肝～煎り酒ver~】

↓材料↓

砂肝200ｇ、煎り酒大さじ１、砂糖小さじ１

↓切っておいた砂肝を（昨日のレシピ参照）アイラップに入れ、煎り酒と砂糖を加え、袋の外から全体を馴染ませるよう、揉みこみます。↓

↓袋を結び、冷蔵庫に入れ、3時間以上寝かせます。下味を漬ける目的です。↓

↓湯煎用の鍋に耐熱皿を敷き（我が家は琺瑯を使用）、砂肝を入れたアイラップと、浸る程度の水を入れます。↓

↓蓋をし、火にかけます。↓

↓お皿に盛り付け、完成です！↓

煎り酒は本当に使えるので、またこのブログでも、レシピを公開していきたいと思います♪

それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー！

またのお越しをお待ちしておりますー！