旬の食材×アイラップ~ふきのとう編~

いらっしゃいませー!AO’s CAFEへようこそー!

『ふきのとう』の時期になりました!

皆さま、『ふきのとう』を調理されますか??

私は…

しません。

だってさ、

アクを抜いたり、洗うのが面倒なんだもの。

昔ね、田舎に住んでいたときに、道端にふきのとうが生えてきていたんですよ。

何を思い立ったのか、『ふきのとう味噌』を作ってみたくなって、生えていたふきのとうを取ったんです。

よーく洗ってから重曹で茹でたんだけど、

土がいっぱいついたままで、アクも凄かったんです。

それがものすごいショックで…

それ以来、ふきのとうを調理することがなかったんです。

でもね…今年は『アイラップ』を使い始めたので、

『アイラップを使って、電子レンジで加熱して、冷水で冷ませば、アク取れるんじゃない?』

って思い、試しに作ってみたら、

予想通りの大成功♡

土を除いたり、皮を取るのが面倒ではありますが、簡単なのでお試しください♪


【アイラップ使用!ふきのとうのおひたし】

↓材料↓3〜4人分

ふきのとう15個くらい、塩小さじ1、★麺つゆ(4倍濃縮)10cc、水40cc、鰹節好きなだけ

↓ふきのとうは、近隣のスーパーで手に入れました!記念に猫さまと♡(猫さまにはあげちゃダメですよー!)↓

↓ふきのとうの皮を剥き、茶色の部分を取り、水に10分程度つけておきます↓

↓アイラップの中に入れ、塩も入れます↓

↓袋の外から揉み込みます。耐熱容器の上に乗せ、袋の入り口をクルクルと折りたたみ、600Wの電子レンジで2分加熱します。↓

↓ちなみに、ふきのとうを水につけた後の図。土すごっ!↓

↓加熱し終わったらすぐに、アイラップごと冷水につけます。そのまま5分程度放置します。↓

↓粗熱が取れたら、ふきのとうの水気を絞ります。袋の外から絞っちゃってください!!↓

↓水気を絞られた後のふきのとう↓

↓器に入れ、混ぜ合わせおいた★を入れます。時間があったら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、更に美味しくなりますよ。↓

↓最後に鰹節を好きなだけかけて、完成です!↓

感想ですが、

アクは感じないのに、ふきのとうの苦味が残っていて、美味しいー♡

急速に冷やすことが一番のポイントかもしれません。

簡単にできますので、是非お試しくださいー♡

春をいただきましょ♪


それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー!

またのお越しをお待ちしておりますー!


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