こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
ワインや調味料が豊富にあるカルディコーヒーファーム（以下、カルディ）にて、本格柚子胡椒を買うことができるのをご存知でしょうか？
実は、カルディには味と種類が全て異なる柚子胡椒が、全部で６種類も販売されているんですよー！
カルディのおかげでどれだけ救われたことか…。
そして、何度購入して、レシピを考案したか…。
カルディ、ありがとう！！！
そんなわけで、カルディで買える柚子胡椒６種類とそれぞれの商品のおすすめな使い方をご紹介していきます♪
もへじゆずこしょうのおすすめポイント３つ
- 大半のカルディで入手可能な本格派柚子胡椒！
- 唐辛子が多く含まれるため、辛いものが好きな方におすすめ！
- とにかく濃厚で、乳製品と合わせると濃厚さが増す！
私、全国各地のカルディを視察（？）していますが、もへじゆずこしょうは、ほとんどのカルディで販売されていました。
商品概要の一部を以下にまとめました！
原材料名：唐辛子（大分県産）、柚子表皮（大分県産）、食塩（長崎県産）
内容量：６０g
製造者：有限会社大分千歳村農産加工（大分県豊後大野市）
価格：３４５円（税込）
もへじ・ゆずこしょうを一言でいうと、『唐辛子の辛味が強い青柚子胡椒』です。
多くの柚子胡椒の原材料名表記順は、『柚子皮・唐辛子・塩』の順に記載されていることが多いですが、もへじゆずこしょうは『唐辛子・柚子皮・塩』の順に記載されています。
つまり、唐辛子の辛味が強いということがいえます。
そして、原材料の唐辛子と柚子皮は大分県産、塩は長崎県産という、こだわり！
それなのに、６０g入り３４５円（税込）という、コスパのよさ！
本当に、コスパがよすぎる本格派柚子胡椒です。
唐辛子の辛味が先立ちますが、蓋を開けたときのシャープな柚子皮の香りも、とってもいいのですよ。
硬めのペーストタイプですので、焼き鳥やお刺身の薬味として使うのがおすすめです！
でも、料理として使うのも、おすすめです。
おすすめレシピは、
- マヨネーズとチーズと合わせてピザ
- シチュー
- グララン
- クリームパスタ
などで、とにかく乳製品との相性がいいです。
もへじゆずこしょう自体が濃厚なので、濃厚な乳製品と合わせると、濃厚さが増すんです！
是非とも、お試しください。
開栓後は柚子皮の香りが抜けやすいので、早めに使いきれない場合は、冷凍保存をおすすめします。
もへじ柚子こしょうスタンドパックのおすすめポイント３つ
- パウチタイプなので、とにかく使いやすい！
- 柚子皮の香りがとっても華やか！
- 馴染みやすいので、料理にも使いやすい！
もへじ柚子こしょうスタンドパックは、パウチに入った青柚子胡椒です。
商品概要の一部を以下にまとめました。
原材料名：柚子表皮（九州産）、青唐辛子、食塩
内容量：１００g
価格：３８８円（税込）
製造者：有限会社柚こしょう本舗（大分県別府市）
もへじ柚子こしょうスタンドパックを一言でいうなら、『柚子皮の香りが強くて使いやすい柚子胡椒』です。
瓶入りのもへじゆずこしょうとは異なる会社で製造されています。
ネット通販で人気のホシサンの柚子胡椒も、柚こしょう本舗で作られています。
九州産の柚子皮を使っているとの記載がありますが、パッケージの表面には、『大分県産唐辛子・九州産柚子使用』と記載されています。
先ほど紹介した瓶入りのもへじゆずこしょうとの大きな違いは、柚子皮の香りの強さです。
もへじ柚子こしょうスタンドタイプの方が、柚子皮の香りを堪能できます。
そして、パウチタイプですので、使いやすいという点もポイントです。
瓶にスプーンを入れなくてもいいのです（瓶によってはスプーンが入らない物もありますから…）。
おすすめの使い方は、サラダのドレッシングやパスタの味付けなど、和える料理に使うことです。
- サラダのドレッシング（オリーブオイルやごま油と合わせる）
- オリーブオイル系のパスタ
- 和える系の料理（ナムルやおひたしなど）
柚子皮の香りと唐辛子の辛味を存分に堪能できますよ。
瓶入りのもへじゆずこしょうにもいえることですが、青柚子胡椒は加熱すると柚子皮の香り、唐辛子の辛味ともに半減してしまうので、加熱料理にはおすすめしません。
もし、炒めものなどの加熱料理に使いたい場合は、最後に入れてさっとなじませることがポイントです。
開栓後の保存は、冷蔵で保存し、１ヶ月以内に使い切ることがおすすめです。
以前、冷凍保存を試みましたが、出てこなくなってしまったので…おすすめはしません。
大分千歳村農産加工・柚赤こしょうのおすすめポイント３つ
- そのままでも辛味が強いのですが、加熱をすると辛味が増してくるので、辛いもの好きな方におすすめ！
- 赤柚子胡椒初心者にもおすすめな少量サイズ！
- もつ鍋などの鍋物の薬味に、めちゃくちゃ合う！
どこのカルディにもある商品ではありませんが、赤柚子胡椒を試してみたい方におすすめなのが、大分千歳村農産加工・柚赤こしょうです！
商品概要の一部を以下にまとめました。
原材料名：赤唐辛子（大分県産）、柚子表皮（九州産）、食塩（長崎産）
内容量：６０g
価格：３０６円（税込）
製造者：（有）大分千歳村農産加工
この商品を一言でいうなら、『唐辛子の辛味が強い赤柚子胡椒』です。
赤柚子胡椒は、熟成された赤唐辛子と黄柚子皮・塩で作られるため、比較的マイルドな商品が多い傾向があります。
ですが、この大分千歳村農産加工・柚赤こしょうは赤唐辛子の分量が多いため、結構辛めです。
そのままでも十分辛いのですが、赤唐辛子の特性上、加熱すると辛味が増してくるため、炒めものなどの加熱調理に使うことで、唐辛子の辛味が増してきます。
辛いものが好きな方には、たまらないですね！
辛いだけではなく、蓋を開けたときの黄柚子皮の華やかな香りもとてもいいです。
加熱すると、辛味だけでなく、黄柚子の香りも強くなるんですよ。
赤唐辛子と同じく、黄柚子も青柚子が熟したものなので、熱を加えると香りが強くなるという性質があります。
大分千歳村農産加工・柚赤こしょうのおすすめの使い方は、
- 炒め物（豆板醤やコチュジャンの代わり）
- 辛味噌鍋の辛味として
- 馬刺しなどの肉料理の薬味
などです。
鍋物の薬味に使っても、唐辛子の辛味と柚子皮の香りを楽しめますよ。
馬刺しとの相性もよく、馬刺しの旨味を引き出してくれ、後味さっぱりと食べることができます。
６０g入り３０８円（税込）と、赤柚子胡椒にしてはお求めやすい商品ですので、赤柚子胡椒を試してみたい方にはおすすめです。
もへじ・赤柚子こしょうスタンドパックのおすすめポイント３つ
- パウチタイプなので、絞り出すだけで使える！
- 黄柚子皮の香りがとっても華やか！
- 辛味は控えめ！
もへじ・赤柚子こしょうスタンドパックは、取り扱い店舗が多く、日本で一番入手しやすい赤柚子胡椒といっても過言ではないと思います。
商品概要の一部を以下にまとめました。
原材料名：柚子表皮（九州産）、赤唐辛子、食塩
内容量：１００g
価格：３８８円（税込）
製造者：有限会社柚こしょう本舗（大分県別府市）
もへじ・赤柚子こしょうを一言でいうと、『とってもまろやかな赤柚子胡椒』
先に紹介した、大分千歳村農産加工・柚赤こしょうと比較すると、唐辛子の辛味がまろやかで、黄柚子皮と赤唐辛子の食感があります。
黄柚子皮の香りを楽しみたい方には、おすすめな赤柚子胡椒です。
そして、パウチタイプでとっても使いやすいという点も魅力です。
先に紹介した、大分千歳村農産加工・柚赤こしょうと同じく、加熱をすることで唐辛子の辛味と黄柚子皮の香りが増します。
ですので、炒め物などの加熱調理におすすめです。
おすすめな使い方は、
- 炒め物などの加熱料理（豆板醤やコチュジャンの代わり）
- ラー油の代わり
- 脂身の多い焼き魚や肉料理の薬味
です。
脂身の多い料理の薬味に使うと、黄柚子皮の香りの効果で後味さっぱりと食べることができます。
唐辛子や塩も後味さっぱりさせてくれますが、黄柚子の香りも後味さっぱりさせてくれます。
もへじ・黄ゆずこしょうのおすすめポイント３つ
- とにかく辛いので、辛いものが好きな方におすすめ！
- 加熱をすると辛味がマイルドになるが、柚子皮の香りは強くなる！
- 鍋の薬味や唐揚げの下味に使うと、おいしい！
正直、最初に購入したときは、使い方に困ってしまった柚子胡椒でした。
わたくし、辛味が強すぎるものが苦手でして、どう使おうかめちゃくちゃ迷いました。
ですが、黄ゆずこしょうの性質がわかってからは、使いこなせるようになりました。
商品概要の一部を以下にまとめました。
原材料名：柚子表皮（九州産）、唐辛子、塩
内容量：６０g
価格：５３７円（税込）
製造者：有限会社柚こしょう本舗（大分県別府市）
黄柚子皮と黄色い唐辛子で作られた、柚子胡椒です。
黄柚子皮はわかりますが、黄色い唐辛子って何だ？？
調べてみまして、おそらくですが、『黄金唐辛子』という激辛唐辛子を使っていると思われます。
黄金唐辛子は、非常に強い辛味を持ちながらも、高い香りを持つ唐辛子といわれています。
すごく貴重な材料を使って作られた商品といえるでしょう。
そのため、少しお高めです。
おすすめの使い方は、
- そうめんやうどんの薬味
- 唐揚げなど、揚げ物の下味
です。
柚子胡椒を汁物系の薬味に使うと、結構な量を使ってしまいがちですが、黄柚子こしょうは少量で香りも辛味もばっちり決まります。
そのため、結構長持ちするんですよね。
消費をしてしまいたいときは、唐揚げの下味に使うのがおすすめです。
柚子の香りがとてもよく、ほどよくピリ辛な絶品唐揚げに大変身しますよ！
鶏の唐揚げはもちろんですが、鯖などの魚の唐揚げに使うのもおすすめです。
激辛好きな方、いつもの柚子胡椒に飽きてきた方は、試してみる価値があります！
福岡ふるさと便り・柚子胡椒のおすすめポイント３つ
- 柚子皮の香り高い柚子胡椒！
- 限られたカルディの冷蔵品売り場にしか売られていない、貴重な商品！
- 柔らかめのペーストなので、使いやすい！
見かけたらラッキーかもしれない商品が、福岡ふるさと便りの柚子胡椒。
限られたカルディ（大型店？）の冷蔵コーナーにあります。
商品概要の一部を以下にまとめました。
原材料名：とうがらし、食塩、柚子表皮
内容量：６０g
価格：７０２円（税込）
製造者：福岡ふるさと便り（福岡県福岡市）
福岡ふるさと便りの柚子胡椒を一言でいうと、『使いやすくて保存もしやすい柚子胡椒』
原材料名表記が、『とうがらし・食塩・柚子表皮』の順になっていることもポイントです。
食塩の量が多いため、柔らかめのペーストになり、冷蔵保存をしても柚子皮の香りと唐辛子の辛味が抜けにくくなるのではないかと思われます。
薬味にも料理にも、とっても使いやすいですよ！
福岡ふるさと便り・柚子胡椒のおすすめの使い方は、
- 漬物（即席づけ）
- サラダのドレッシング
に使うことです。
塩分が多いので、味がばっちり決まりやすいです。
もちろん、薬味やパスタなどの料理にもおすすめです！
なじみやすいので、和える麺料理にもおすすめです。
少しお高めですが、見かけたらお試しする価値があります。
カルディで販売されている６種類の柚子胡椒、すべてが個性的で、味も辛味も異なります。
そして６つのうち４つの商品が３００円台と、お求めやすさも魅力です。
『本格派柚子胡椒を気軽に試したい』
『いつもと違う柚子胡椒を試したい』
『ネット通販で買うのは勇気がいる…』
そんな方はカルディで本格派柚子胡椒を購入し、使ってみることをおすすめします。
もしかしたら、お好みの柚子胡椒が見つかるかもしれません。
