![ゆず胡椒研究家
あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/IMG_9343.jpg)
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、おつまみにおすすめな、砂肝のガーリックゆずこしょう炒めをご紹介します!
ビールに合うと書きましたが、焼酎にも合います(わたし、芋焼酎が大好物なんです)。
にんにくと柚子胡椒と合わさった砂肝…控えめにいって、最高です!
砂肝なので、カロリー控えめで、鉄分豊富なのも嬉しいですね。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
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材料(2人分)
・砂肝 200g
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ2
★醤油 小さじ1
★柚子胡椒 小さじ1〜
作り方
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銀皮(白い部分)を取りたい方はとってください。わたしは好きなので、とらない派です。
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あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/IMG_9343.jpg)
びっくりするくらい、アクが出てきます。この一手間で、おいしくなります◎
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にんにくを焦がさないように、弱めの中火で加熱することがポイントです。
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最後に柚子胡椒ダレを入れて、強火でさっと炒めることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれます◎
お皿に盛り付け、完成です!
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砂肝はもちろん、ビールが止まらなくなります。
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TikTokにも載せています。
わかりやすいかとは思います。
醤油となじみやすい、柔らかいペースト状の柚子胡椒が使いやすいです。
硬いペースト状の柚子胡椒ですと、醤油となじませにくくなるんですよね。
タレやドレッシングに使う柚子胡椒は、柔らかいペースト状の柚子胡椒がおすすめです。
撮影時に使った柚子胡椒は、みよこばあちゃんの手造り柚子胡椒です。
おそらく、市販の柚子胡椒の中ではもっとも柔らかいペースト状で、砂糖が入っているため、コクがあります。
パスタやドレッシングなどにも、使いやすい柚子胡椒です。
柚子屋の柚子胡椒も、柔らかいペースト状なので使いやすいです。
柚子の香りも強く、まろやかな柚子胡椒です。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。