ビールに合うおつまみ！砂肝のガーリックゆずこしょう炒め

ゆず胡椒研究家 あおさん

みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、おつまみにおすすめな、砂肝のガーリックゆずこしょう炒めをご紹介します！

ビールに合うと書きましたが、焼酎にも合います（わたし、芋焼酎が大好物なんです）。

にんにくと柚子胡椒と合わさった砂肝…控えめにいって、最高です！

砂肝なので、カロリー控えめで、鉄分豊富なのも嬉しいですね。

それでは、材料と作り方をご紹介します。

砂肝のガーリックゆずこしょう炒め

作り方

砂肝の黄色い部分部分を取り除き、半分に切り、さらに半分に切る。

ゆず胡椒研究家 あおさん

銀皮（白い部分）を取りたい方はとってください。わたしは好きなので、とらない派です。

にんにくの皮をむき、みじん切りに切る。

醤油と柚子胡椒を混ぜ、仕上げのタレを作る。

鍋で湯を沸かし、砂肝を３分程度ゆでる。

ゆず胡椒研究家 あおさん

びっくりするくらい、アクが出てきます。この一手間で、おいしくなります◎

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから、火にかける。

ゆず胡椒研究家 あおさん

にんにくを焦がさないように、弱めの中火で加熱することがポイントです。

にんにくのいい香りがしてきたら、砂肝を投入。中火で炒める。

砂肝に焼き色がついたら、一気に強火にし、タレを投入。さっと炒める。

ゆず胡椒研究家 あおさん

最後に柚子胡椒ダレを入れて、強火でさっと炒めることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれます◎

お皿に盛り付け、完成です！

砂肝はもちろん、ビールが止まらなくなります。

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わかりやすいかとは思います。

砂肝のガーリックゆずこしょう炒めにおすすめな柚子胡椒

醤油となじみやすい、柔らかいペースト状の柚子胡椒が使いやすいです。

硬いペースト状の柚子胡椒ですと、醤油となじませにくくなるんですよね。

タレやドレッシングに使う柚子胡椒は、柔らかいペースト状の柚子胡椒がおすすめです。

撮影時に使った柚子胡椒は、みよこばあちゃんの手造り柚子胡椒です。

おそらく、市販の柚子胡椒の中ではもっとも柔らかいペースト状で、砂糖が入っているため、コクがあります。

パスタやドレッシングなどにも、使いやすい柚子胡椒です。

柚子屋の柚子胡椒も、柔らかいペースト状なので使いやすいです。

柚子の香りも強く、まろやかな柚子胡椒です。

ゆず胡椒研究家 あおさん

最後までご覧いただき、ありがとうございます。