みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、サバのゆずこしょう焼きをご紹介します！
漬け込む時間は短いですが、柚子胡椒を使うことで味がバッチリ決まり、ごはんに合う一品になります。
柚子胡椒を使うことで、サバの臭みがへり、後味さっぱりになります。
朝ごはんのおかずはもちろん、昼ごはんや夕ごはんにもおすすめです。
サバ以外にも、ブリや肉類なのでもアレンジできます。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
材料（２人分）
・生サバの切り身 ２切れ （ゴマサバでもマサバでもなんでも◎）
・塩麹 小さじ２
・柚子胡椒 小さじ１
作り方
冬場は常温でも大丈夫ですが、梅雨時や夏場は冷蔵庫に入れたほうがよいです。
焦げていますが、多少は気にしない。
しっかり火が通ったら、お皿に盛り付け、完成です！
１０分程度しか漬け込まないですが、しっかり味付けされています。柚子胡椒がいい！
次に、レシピのポイントをご紹介します。
漬け込む時間と火加減がポイントです。
漬け込む時間を多少長くするのは問題ないですが、長すぎると柚子胡椒の香りがなくなります。
１０分でしっかり味がつくので、柚子胡椒の存在を残すためにも、１０分程度がよいでしょう。
また、塩麹を使っているため、めちゃくちゃ焦げやすいです。
弱火でじっくり加熱しましょう。
ホイルシートは、これを使っています。
本当にくっつかないので、おすすめです。
洗い物が少なくなるのも、嬉しいです。
柚子皮を強く感じられる柚子胡椒の方が合います。
柚子皮の香りが、サバの臭みを減らしてくれ、さらにおいしくなります。
ブログ撮影のときは、柚子屋の柚子胡椒を使いました。
柚子の香りがよく、柔らかいペースト状なので、調味料とも混ざりやすいです。
薬味はもちろんですが、料理に使いやすい柚子胡椒です。
Amazonランキングでで常に上位に位置しているのも、納得です。
川津食品の粒柚子胡椒も柚子皮の食感を感じることができ、おすすめです。
おすすめ柚子胡椒は、YouTubeでもご紹介しております。
どんな柚子胡椒があるのだろう？と興味のある方は、是非ご覧いただけると嬉しいです。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
