１９８５年富山県生まれの岐阜県育ち。
小学２年生の頃、クッキングパパや子供向けの料理本にハマり、料理をはじめる。
医療系専門職の道に進むが、料理の道を諦めきれず、ブログやSNSで作った料理を発信する。
２０１０年頃に、両親が九州旅行の土産に買ってきてくれた柚子胡椒をきっかけに、柚子胡椒の虜となる。
２０１９年から、柚子胡椒の魅力を伝えるべく、ブログやSNSで発信するようになる。
サッカー好きなこともあり、遠征時に全国各地の柚子胡椒を買い漁っている。
１９９９年から名古屋グランパスを応援しており、北海道から九州まで行ける限り行っています。
某ユーチューバーが『柚子胡椒は使い切れない調味料のひとつ』と発言したのを聞き、
『この私が柚子胡椒を使いきれる調味料に変える』と心に誓い、レシピを発信し続けている。
本名は、大島直子。あおさんの由来は、小学校から高校までずっと青ジャージだったことからきている。赤ジャージは憧れでした。
大のお酒好きなので、おつまみ系が得意。
ただし、ワインや日本酒、ウイスキーなどはまったく飲めず、ビールと焼酎（芋、黒糖、米）に合うものが多いです。
お米も大好きなので、ごはんに合うおかずや漬物もよく作ります。
柚子胡椒は好きだが、辛すぎるものは苦手なため、辛いものが苦手な方にでも食べれるような工夫をすることも得意です。
レシピはTikTokやインスタなどのSNSで発信することが多いですが、以前ブログで発信した『柚子胡椒の塩分』『柚子胡椒サラダチキン』『柚子胡椒そうめん』『柚子胡椒唐揚げ』『カルディ柚子胡椒』などの記事は、グーグル検索で上位にあります。
定番食材を使い、簡単に作れるレシピを心がけています。
それだけではなく、作成した動画を通じて、
『作ってみたい』
『自分にもできそう』
と思っていただくよう、動画の撮り方や見せ方も工夫しています。
サッカーとプロレスが大好きです。
サッカーは、Jリーグの『名古屋グランパス』を応援しています。そのほか、生まれ育った地のクラブである『カターレ富山』や『FC岐阜』、過去に運営ボランティアとして関わっていた『東京ヴェルディ』も気にかけているクラブです。
プロレスは全般を観ています。最近は、新日本プロレスのKENTA選手、内藤哲也選手、エルデスペラード選手、高橋ヒロム選手が好きです。
ブログのほか、Yahoo!ニュースエキスパート、インスタにて、レシピを公開しています。
・２０２３０年８月〜Yahoo!ニュースエキスパートにて、レシピ掲載中。
・２０２２年１１月〜Yahoo !JAPANクリエイターズプログラムにて、レシピ掲載。
・２０２２年５月１６日WEBサイト『Pouch』にて、レシピの提供をさせていただきました。【使い切りレシピ】ゆず胡椒研究家直伝！ 簡単「しらすピザトースト」で幸せな朝ごはんはいかが？
・２０２２年５月１０日 WEBサイト『Pouch』にて、記事の協力をしました。甘いスイーツと本当に合うの？ ゆず胡椒研究家に聞いた「ゆず胡椒で味変が楽しめるスイーツ3選」
・２０２２年３月２９日、３月３０日 テレビ朝日・グッド！モーニング出演
・２０２０年１０月（やじろべえ株式会社５０歳までにしたい１００のコト）柚子こしょうを自作したい
・２０２０年４月（スマートショッピング）柚子胡椒おすすめ商品TOP１０
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