みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
大分県中津市の飲食店『明月荘』。
コース料理や仕出し、お弁当など幅広く提供されているお店です。
以前は料亭向けに柚子胡椒を製造販売されていたそうですが、今年に入ってから一般向けに柚子胡椒を販売されております。
今回、縁あって柚子胡椒を３品提供していただきました。
提供してくださり、ありがとうございます！
３品とも個性豊かで、他ではあまり見かけない形状のものでした。
もちろん、すべて美味しかったです。
今回は、明月荘の柚子胡椒を３品ご紹介していきます。
まずは、定番の青柚子胡椒『ゆずごしょう青』から。
開封してみましょう。
肉眼で粒感が確認できます。
香りを嗅いでみると、青柚子と青唐辛子の爽快感を感じられます。
口に入れてみると、柚子皮の香りが口いっぱいに広がります。
噛むと、ほのかな苦味と割と強めな辛味がきます。
結構、辛いです。
辛いもの好きな方に、おすすめですね。
塩味はそれほど強くは感じないです。
柚子皮と唐辛子の食感を感じられるのが、とてもいいです。
これだけあらびきですと、お料理に散らしてトッピングするのもよさそうです。
個人的には、ごはんに混ぜておにぎりにしたり、酢飯に混ぜて使うことにハマっています。
ダマにならないので、和物やサラダのドレッシングにも使えますよ。
お次は、『ゆずごしょう赤』です。
開封してみましょう。
『ゆずごしょう青』と比べると粒感はなく、どちらかというとペースト状ですね。
香りは、黄柚子皮と赤唐辛子の芳醇さを感じられますが、変な甘ったるさはないです。
甘ったるさがないというか、唐辛子の切れがいいです。
個人的には赤柚子胡椒特有の甘ったるい香りが苦手です。
口の中に入れてみると、赤唐辛子の香り（一味唐辛子の香り）が先にきて、後からほのかな苦味と黄柚子の香りがほわっと感じられます。
結構、辛いです。
塩味はそれほど強くないというか、辛味が勝っています。
こちらも辛いものが好きな方におすすめです。
『ゆずごしょう赤』はお肉料理の薬味として使うと、めちゃくちゃおいしいんですよ。
お肉の旨みを存分に引き出してくれます。
まだ試していませんが、個人的には醤油か味噌ラーメンに入れてみたい。
お肉が入った醤油か味噌のお鍋の薬味に絶妙に合うでしょう。
あと、唐揚げの薬味には、『ゆずごしょう赤』が一番マッチする気がしています。
後ほどご紹介しますが、明月荘さんは唐揚げも販売されていますよ。
最後は、黄柚子胡椒『ゆずごしょう黄』です。
個人的には、この『ゆずごしょう黄』が一番好みでした。
さて、開封してみましょう。
『ゆずごしょう青』と同様、肉眼で粒感を確認することができます。
めっちゃあらびきです。
黄柚子胡椒であらびきは、初めて出会いました！
そして、黄柚子の香りがめちゃくちゃいい。
口に入れてみると…めっちゃおいしい！
黄柚子の香りが広がったかと思いきや、噛むとすんごい辛いです。
こんなツンデレ感が好きなんです。
『ゆずごしょう青』とは違い、苦味はまったくないです。
苦味が苦手な方にもおすすめです。
塩味はあまり感じられないくらい、黄柚子の香りと唐辛子の激辛さが勝っています。
でも、辛味は『ゆずごしょう赤』の方が強く感じられるというか…唐辛子の種類の違いもあるんですかね。
『ゆずごしょう青』と同様、お料理に散らして使うこともできます。
個人的には、マヨネーズと混ぜて使うことにハマっています。
香りと辛味が絶妙なマヨネーズに大変身しますよ。
お野菜やちくわにつけて食べると、めちゃくちゃおいしくなりますよ。
ご紹介してきた柚子胡椒ですが、実店舗とメルカリで購入することができます。
メルカリとは！新しいです。
メルカリでは、８０グラム入り２本で２２００円。
３本入りで、３０００円とのことです。
柚子胡椒だけでなく、本場大分中津の唐揚げも販売されていますよ。
ぜひ、チェックしてみてください。
明月荘メルカリ店はこちら。
※2023年6月8日追記
Amazonでも購入できるようになりました。
一個単位から購入できますよ。
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
