ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、ほうれん草と海苔の柚子胡椒和えをご紹介します。
おひたしなのかナムルなのかわからない１品ですが、これがおいしいのです。
柚子胡椒の刺々しさはないので、食べやすいです。
でも、柚子胡椒の香りと辛味はしっかりアクセントになっていますよ。
副菜やおつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです！
それでは、作り方をご紹介していきますね。
材料（２人分）
- ほうれん草 １袋
- ごま油 小さじ１
- 麺つゆ（３倍濃縮） 小さじ２
- 水 小さじ２
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
- いりごま（飾り用） あれば
作り方 ⏰１０分
ほうれん草１袋を水でよく洗い、根に十字の切れ込みを入れる。
ボウルに水を入れ、根を水につけて揺するように洗う。こうすることで、根についた土をきれいに落とすことができます。
ほうれん草に水気がついたままラップで包む。耐熱皿にのせて、６００Wの電子レンジで３分加熱する。
加熱後は水に１０分ほどつけて、アク抜きする。アク抜き後は水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
ボウルに、ごま油小さじ１・麺つゆ（３倍濃縮）小さじ２・水小さじ２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて混ぜる。
ほうれん草、海苔１／２枚をちぎりながら入れる。
海苔がしんなりするまで和える。
器に盛り付け、お好みでいりごまを散らして完成です。
調味料をしっかり混ぜることで、柚子胡椒がダマになりません。
使う柚子胡椒は、水分多めのペースト状のものか固形タイプのものが合います。
硬めのペースト状のものも使えますが、ダマになりやすいです。
アレンジ例をご紹介します。
- 麺つゆのかわりに、白だし（これもおすすめ！）
- 麺つゆのかわりに、ポン酢醤油（この場合、水を減らしてください）
- にんにくチューブ追加（ナムルですね）
- ツナやしらす、カニカマを追加（タンパク質もとれますね）
Yahoo!クリエイターズプログラムでは、ほうれん草を茹でて作るバージョンのものを公開しております。
記事はこちら。
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