こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルにて、「キャベツ」を使った柚子胡椒おつまみレシピを柚子胡椒おつまみレシピを４品ご紹介しています。
どのレシピも簡単で、柚子胡椒が接妙なアクセントになりますよ。
ぜひ、参考にしていたただけると嬉しいです。
▼YouTube動画はこちら▼
【材料】2人分
・キャベツ 150グラム(大きい葉っぱ4枚くらい)
・鰹節 3グラム
・マヨネーズ 大さじ2
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
※動画では、フミ子の生ゆず胡椒「夏の青」(限定品)を使用しています。
【作り方】
①キャベツ150グラムを水でよく洗って芯を切り取り、5ミリ幅くらいの千切りに切ります。芯は薄く切ります。
②切ったキャベツと塩少々(分量外)をボウルに入れて、水分が出るまでしっかりもみこみます。
③新しいボウルに、水気をしっかり絞ったキャベツ・鰹節3グラム・マヨネーズ大さじ2・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
かつお節のかわりにツナ缶を使うのもおすすめです！
【材料】2人分
・キャベツ 150グラム(大きい葉っぱ4枚くらい)
・ツナ缶 1缶(70グラム入りのもの)
・塩こんぶ ひとつまみ(約3グラム)
・ごま油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
※動画では、フミ子の生ゆず胡椒「夏の青」(限定品)を使用しています。
【作り方】
①キャベツ150グラムを水でよく洗って芯を切り取り、5ミリ幅くらいの千切りに切ります。芯は薄く切ります。
②ボウルに、水気をしっかり絞ったキャベツ・油切りしたツナ缶1缶・ごま油小さじ1・塩こんぶひとつまみ・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて、キャベツがしんなりするまで和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
味が薄い場合は、塩こんぶか柚子胡椒を追加して味を調整してください。
【材料】2人分
・キャベツ 200グラム
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1〜
・料理酒 小さじ2(加塩タイプ)
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
・ブラックペッパー 好きなだけ
※動画では、フミ子の生ゆず胡椒「大吟 黒」を使用しています。
【作り方】
①にんにく1片はみじん切りに、キャベツ200グラムをざく切りに、それぞれ切ります。
②料理酒小さじ2と柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。
③フライパンに切ったにんにくとオリーブオイル大さじ1〜を入れて弱火で加熱します。いい香りがしてきたらキャベツと塩少々(分量外)を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
④しんなりしたら強火にし、②を入れてさっと炒めます。仕上げに黒胡椒を加えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
減塩タイプの柚子胡椒や無塩の料理酒を使う場合は、塩で味を調整してください。
【材料】2人分
・鶏ひき肉 200グラム
・キャベツ 100グラム〜(動画では200グラムにしましたが、100グラムくらいがおすすめ)
・たまご 1個
・片栗粉 大さじ1
・塩 ひとつまみ〜
・柚子胡椒 小さじ1くらい
・ブラックペッパー お好きなだけ
・焼く用の油 小さじ2〜
※動画では、フミ子の生ゆず胡椒「大吟 黒」を使用しています。
【作り方】
①キャベツ100グラム〜を千切りに切ります。
動画では、鶏ひき肉が入ったボウルに直接スライサーで千切りにしながら、キャベツを入れています。
②ボウルに、鶏ひき肉200グラム・キャベツ・たまご1個・片栗粉大さじ1・塩ひとつまみ〜・柚子胡椒小さじ1〜・ブラックペッパーお好きなだけを入れて、粘り気が出るまでこねます。
③フライパンを火にかけ、焼く用の油小さじ2を入れて熱します。丸めた②を入れて、中火で焼きます。
④焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をします。3〜5分程度蒸し焼きにします。中まで火が通ったら、完成です。
チーズを入れると、めちゃくちゃおいしくなります。
今回は、福岡・フミ子の生ゆず胡椒「夏の青」（限定品）と「大吟 黒」を使用しております。
商品については、前回の記事【「ちくわ」を使った柚子胡椒おつまみレシピ４品ご紹介！」でご紹介しております。
「夏の青」は爽やかな苦味がとてもよく、「大吟 黒」は唐辛子のかわりに使われた黒胡椒がとてもいいんです。
商品の販売はこちら （外部リンクに移動します）。
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
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