ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、下味冷凍でできる！豚こま肉の柚子胡椒炒めをご紹介します。
比較的お手頃価格で買える、豚こま肉。
そんな豚こま肉を柚子胡椒で味付けして、下味冷凍することができるんです！
味が染みておいしくなるんです。
野菜を変えることで、アレンジが無限大ですよ。
是非とも、お試しいただけると嬉しいです。
材料（2人分）
・豚こま肉 ２００グラム ※切り落としでも◎
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・料理酒 大さじ１
・砂糖 小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
【炒めるとき】
・炒める用の油（サラダ油、ごま油、バターなんでも合います）
・お好きな野菜
作り方 ⏰１０分（作業時間）
冷凍可能なポリ袋に豚こま肉２００グラムを入れる。
１の袋に、醤油・みりん・料理酒各大さじ１、砂糖小さじ１／２、柚子胡椒小さじ１／２〜を入れる。
袋の外からよくもみこむ。
全体がなじんだら、袋の中の空気を抜き、袋を閉じる。
冷凍する。使う前日に冷蔵庫に移して、解凍する。
ゆず胡椒研究家
あおさん
食中毒の危険性があるので、必ず冷蔵庫に移して解凍するようにしてください。
フライパンに油を入れ、中火で炒める。
野菜を入れると、彩りがよくなります。
ゆず胡椒研究家
あおさん
今回は茹でたオクラを使いましたが、なんでも合います。
器に盛り付けて、完成です！
ゆず胡椒研究家
あおさん
今回は、おしゃれにワンプレートにしました。
柚子胡椒の香りがめちゃくちゃいいんです。
豚肉の臭みも消えてくれます。
肝心な辛味ですが、少しは残りますが、いい感じでマイルドになりますよ。
材料のところで少し触れましたが、野菜や炒めるときの油を変えることで、アレンジができます！
野菜でおすすめなのが、
- キャベツ
- 小松菜やほうれん草
- もやし
- しめじとかエリンギとか舞茸とかのきのこ類
- 茹でたじゃがいも
- ピーマン
- なす
- 玉ねぎ
- 豆苗
このあたりがおすすめです！
油は、
- ごま油
- バター
- オリーブオイル
サラダ油とか米油以外にも、このあたりの油がおすすめです。
具材や油を変えて、アレンジしてみてください！
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
