![ゆず胡椒研究家
あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/04/3627E24C-6A49-4D6F-83A1-071EDF807035.jpeg)
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、キャベツときゅうりの柚子胡椒浅漬けをご紹介します。
切ってもみ込むだけなので、5分あればできます。
あと一品が欲しいときや、即席おつまみにもおすすめです。
もちろん、キャベツだけ、きゅうりだけでも、おいしくできますよ。
是非とも、お試しください!
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材料(2人分くらい)
・きゅうり 1本(約100グラム)
・キャベツ 100グラム
・塩 小さじ1/2
・昆布茶 小さじ1〜2
・お酢 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
作り方 ⏰5分
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板ずりすることで、きゅうりの表面がツルツルになります。
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昆布茶の量は、小さじ1で薄め、小さじ2でしっかり目になります。柚子胡椒と同様、お好みで調整してください。
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ごはんにも合い、おつまみにもおすすめです。
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柚子胡椒で漬物を作るときにあるあるな話ですが、硬めのペーストタイプの柚子胡椒を使うと、馴染みにくいです。
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ドレッシングやソースを作るときも同じです。
しっかり揉み込んでも、なかなかなじんでくれないのですよね。
柚子胡椒を使った浅漬けをおいしく作るポイントは、水分多めのペーストタイプの柚子胡椒を使うことです。
水分多めのペーストタイプの柚子胡椒を使うことで、他の調味料とも馴染みやすくなります。
そして、食材にもしっかり絡んでくれます。
今回は、高知県北川村のゆずごしょうを使ってます
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/09/34609428-E3F0-4D61-A9D0-BA3EB15C29B3-1024x768.jpeg)
塩味が控えめで、柚子感が強い柚子胡椒です。
使い切りやすいサイズなのも、おすすめです!
楽天で購入することができます。
Amazonで購入できるものですと、山口・柚子屋さんの柚子胡椒がダントツでおすすめです!
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こちらも柚子感が強く、塩味がキツくない、まろやかな柚子胡椒です。
浅漬けに使うと、めちゃくちゃおいしくなりますよ。
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料理によって使う柚子胡椒を変えることで、料理が一段とおいしくなりますよ。
今回は、残っていたキャベツときゅうりを使いましたが、
- かぶ
- 大根(塩揉みしておくと◎)
- なす
- 白菜
- 茹でたオクラ
このあたりの野菜を使っても、おいしく作ることができますよ。
アレンジもお試しいただけると嬉しいです。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます!