![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、かぶの柚子胡椒バターソテーをご紹介します。
今、お手頃価格になっているかぶを、皮も葉っぱも丸ごと使ったレシピです。
かぶの甘さを、柚子胡椒が存分に引き立ててくれます。
是非とも、お試しいただけると嬉しいです。
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材料(2人分)
- かぶ 2個
- オリーブオイル 小さじ1
- バター 10グラム
- 醤油 小さじ1
- 柚子胡椒 小さじ1/2〜
作り方 ⏰10分
かぶ2個を水でよく洗い、ひょろっとした根を切り落とす。
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葉っぱは4センチ幅に、根は1センチの厚さのくし切りに切る。
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醤油小さじ1と柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておく。
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フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ1を入れて熱する。かぶの根を入れ、中火で炒める。
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全体にオリーブオイルがなじんだら、葉っぱを入れ、同様にオリーブオイルをなじませる。
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蓋をし、弱火で2分くらい蒸し焼きにする。
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蓋を開け、かぶの根が柔らかくなったかどうかを確認する。柔らかくなっていたら強火にし、バター10グラム・混ぜておいたタレをいれる。
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手早く炒める。お皿に盛り付けたら、完成!
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タレをいれたら、強火で手早く炒めてください。
こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。
アレンジ例をご紹介します。
- 醤油のかわりにポン酢醤油(こちらもおいしいです)
- ベーコン追加(蒸し焼きにする段階で上にのせて加熱してください)
- しらす追加(同上。めっちゃ合います)
アレンジもお楽しみください。
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ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます!