ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、かぶの柚子胡椒バターソテーをご紹介します。
今、お手頃価格になっているかぶを、皮も葉っぱも丸ごと使ったレシピです。
かぶの甘さを、柚子胡椒が存分に引き立ててくれます。
是非とも、お試しいただけると嬉しいです。
材料（２人分）
- かぶ ２個
- オリーブオイル 小さじ１
- バター １０グラム
- 醤油 小さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
作り方 ⏰１０分
かぶ２個を水でよく洗い、ひょろっとした根を切り落とす。
葉っぱは４センチ幅に、根は１センチの厚さのくし切りに切る。
醤油小さじ１と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておく。
フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ１を入れて熱する。かぶの根を入れ、中火で炒める。
全体にオリーブオイルがなじんだら、葉っぱを入れ、同様にオリーブオイルをなじませる。
蓋をし、弱火で２分くらい蒸し焼きにする。
蓋を開け、かぶの根が柔らかくなったかどうかを確認する。柔らかくなっていたら強火にし、バター１０グラム・混ぜておいたタレをいれる。
手早く炒める。お皿に盛り付けたら、完成！
タレをいれたら、強火で手早く炒めてください。
こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。
アレンジ例をご紹介します。
- 醤油のかわりにポン酢醤油（こちらもおいしいです）
- ベーコン追加（蒸し焼きにする段階で上にのせて加熱してください）
- しらす追加（同上。めっちゃ合います）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
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