茹で鶏と鶏胸肉に合う柚子胡椒ダレ

ゆず胡椒研究家
あおさん
ゆず胡椒研究家 あおさん

みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。


今日は、鶏胸肉に合う柚子胡椒ダレの作り方をご紹介します。

ノンオイルですが、柚子胡椒を使うのであっさりパンチのあるタレに仕上がっております。


鶏胸肉は焼いてもサラダチキンでもいいですが、今回は茹で鶏にかけました。


茹で鶏の作り方も軽く触れておきます。


茹で鶏と柚子胡椒ダレ


材料(2人分)

茹で鶏

  • 鶏胸肉 1枚(約300グラム)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1


柚子胡椒ダレ

  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • お酢 小さじ1(穀物酢や米酢、寿司酢などの調味酢でも◎)
  • にんにくチューブ 少し
  • 柚子胡椒 小さじ1/2〜

飾り用の青ネギや青じそなど(あれば)


作り方 ⏰5分(作業時間のみ)

茹で鶏の下準備:鶏胸肉1枚に塩小さじ1/2・砂糖大さじ1をよくすりこむ。ラップをかけて冷蔵庫に入れて15分以上放置する。

蓋付きの鍋で湯を沸かし、鶏胸肉をいれる。弱火で加熱し、再度沸騰したら蓋をする。火を止めて、1時間放置する。

ゆず胡椒研究家
あおさん
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茹で汁はスープや鍋に使えます。

時間が経ったら食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けておく。

柚子胡椒ダレ作り:麺つゆ(3倍濃縮)大さじ・お酢小さじ1・にんにくチューブ少し・柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせる。
お皿に並べた鶏胸肉にかける。お好みで青ネギや青じそを散らすときれいになります。


レシピのポイント

特にないです。柚子胡椒の量は調整してください。


柚子胡椒ダレは、しゃぶしゃぶのタレや水炊きの薬味として使ってもおいしいです。


茹で鶏と柚子胡椒ダレのアレンジ例

アレンジ例をご紹介します。


  • 鶏胸肉のかわりにささみ(食感同じですもんね)
  • 鶏胸肉のかわりに茹でた豚バラ(これにも合います)
  • お酢のかわりに柚子の絞り汁やレモン汁(これはおすすめ)
  • ごま油追加(小さじ1程度追加すると、コクが出ます)


アレンジのお楽しみください。


ゆず胡椒研究家
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