ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、鶏胸肉に合う柚子胡椒ダレの作り方をご紹介します。
ノンオイルですが、柚子胡椒を使うのであっさりパンチのあるタレに仕上がっております。
鶏胸肉は焼いてもサラダチキンでもいいですが、今回は茹で鶏にかけました。
茹で鶏の作り方も軽く触れておきます。
材料（2人分）
茹で鶏
- 鶏胸肉 １枚（約３００グラム）
- 塩 小さじ１／２
- 砂糖 大さじ１
柚子胡椒ダレ
- 麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ１
- お酢 小さじ１（穀物酢や米酢、寿司酢などの調味酢でも◎）
- にんにくチューブ 少し
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
飾り用の青ネギや青じそなど（あれば）
作り方 ⏰５分（作業時間のみ）
茹で鶏の下準備：鶏胸肉１枚に塩小さじ１／２・砂糖大さじ１をよくすりこむ。ラップをかけて冷蔵庫に入れて１５分以上放置する。
蓋付きの鍋で湯を沸かし、鶏胸肉をいれる。弱火で加熱し、再度沸騰したら蓋をする。火を止めて、１時間放置する。
ゆず胡椒研究家
あおさん
茹で汁はスープや鍋に使えます。
時間が経ったら食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けておく。
柚子胡椒ダレ作り：麺つゆ（３倍濃縮）大さじ・お酢小さじ１・にんにくチューブ少し・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせる。
お皿に並べた鶏胸肉にかける。お好みで青ネギや青じそを散らすときれいになります。
特にないです。柚子胡椒の量は調整してください。
柚子胡椒ダレは、しゃぶしゃぶのタレや水炊きの薬味として使ってもおいしいです。
アレンジ例をご紹介します。
- 鶏胸肉のかわりにささみ（食感同じですもんね）
- 鶏胸肉のかわりに茹でた豚バラ（これにも合います）
- お酢のかわりに柚子の絞り汁やレモン汁（これはおすすめ）
- ごま油追加（小さじ１程度追加すると、コクが出ます）
アレンジのお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
