![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、長芋とベーコンのゆず胡椒ガリバタ炒めをご紹介します。
年中お財布に優しい価格の「長芋」。
そんな長芋を皮ごと使う、簡単でおいしい一品です。
おかずはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。
それでは、作り方をご紹介していきます。
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材料(2人分)
- 長芋 300グラム
- ハーフベーコン 1パック
- オリーブオイル 小さじ1
- バター 5グラム
- ポン酢醤油 大さじ1と1/2
- にんにくチューブ 少し
- 柚子胡椒 小さじ1/2〜
- 黒胡椒(あれば)
作り方 ⏰15分
長芋300グラムを皮ごと水でよく洗い、ヒゲをとる。長さ5センチくらいの拍子切りに切る。
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ハーフベーコン1パックは1センチ幅に切る。
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ポン酢醤油大さじ1と1/2・にんにくチューブ少し・柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておく。
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フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ1を入れて熱する。ベーコンを入れて中火で炒める。
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ベーコンに焼き色がついたら長芋を入れ、中火で炒める。
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長芋に焼き色がついたら、バター5グラムと混ぜておいたタレを入れ、強火にしてさっと炒める。
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お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らして完成です。
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ごはんにも合いますし、おつまみにもおすすめですよ。
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タレを入れてから、強火でさっと炒めるのがポイントです。
さっと炒めることで、柚子胡椒の香りと辛味はそのまま残ってくれます。
特に青柚子胡椒を使う場合は、加熱することで柚子胡椒の辛味や香りがとんでしまいます。
ですので、強火でさっと炒めることが美味しく作るポイントです。
アレンジ例をご紹介します。
- ハーフベーコンのかわりにブロックベーコンやウインナー(食べ応えがアップします)
- にんにくチューブのかわりににんにく(みじん切りにして先に加熱しておくと◎)
- しめじなどのきのこ類追加(おいしくなります)
アレンジもお楽しみください。
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