ゆず胡椒研究家は『柚子胡椒』をこう使う！

こんにちはー！ゆず胡椒研究家の、あおさんです。

今日は、私がおすすめする、柚子胡椒の使い方をご紹介しますー！

刺身や焼き鳥の薬味だけではない、色々な使い方ができます♪

色々な使い方で、柚子胡椒を楽しみましょう！

刺身や焼き鳥の薬味に

まずは、これです。

九州では当たり前の使い方ですが、他の地域ではあまり目にしないと思います。

刺身には、わさびかわりに。

焼き鳥には、ちょこっと乗せて。

湯豆腐にもおすすめです！

柚子胡椒に含まれる『塩』により、素材の旨味が引き出されて、おいしくなります。

ちなみに、納豆の薬味としても、めちゃくちゃおすすめです！

香りのよい、ピリ辛納豆になります！

塩胡椒のかわりに

私、結構この使い方をします。

例えば、ポテトサラダに使ったり。

つくねの下味に使ったり。

主に肉や魚ですが、臭みが消えてくれるので、おすすめです！

↓魚の臭みが全くなくなる、焼くだけのレシピです↓

豆板醤やコチュジャンなど、世界の辛味調味料のかわりに

各国の辛味調味料かわりに使うこともできます。

麻婆豆腐を作ったり。

チゲ鍋を作ったり。

チヂミのタレに使ったり。

柚子胡椒を使うことで、辛いだけではなく、香りも楽しめます♪

意外と色々な料理と合います。

先日、柚子胡椒を使い、タイ料理の『トムヤンクン』と『ヤムウンセン』を作りました！

タイ料理には、レモンを使うためか、柚子胡椒との相性がバツグンによかったです！

ラー油のかわりに

餃子やラーメンを食べるときに、ラー油のかわりに柚子胡椒を使います。

　水餃子のラー油の代わりに♪

ラー油は油ですが、柚子胡椒は油分がほぼないので(脂質は少しある)ヘルシーです。

ラー油よりも、香りがよくなり、おいしくいただけます。

七味や一味のかわりに

うどんやそば、味噌汁、鍋物に使う、七味や一味のかわりに使うことができます。

めっちゃ、香りがよくなります！

そうめんの薬味として使っても、おいしくいただけます！

↓蕎麦とも合いましたよ◎↓

ただし、柚子胡椒自体に塩分が多く含まれているので、量を加減してお使いください。

唐辛子のかわりに

炒め物に入れる、唐辛子のかわりに、柚子胡椒を使うこともできます。

こんにゃくを炒め煮、きんぴら、パスタのペペロンチーノとか。

ペペロンチーノは、本当におすすめです！

↓レシピはこちら↓

めちゃくちゃ、香りのよい、ペペロンチーノになります！

調味料と混ぜて

ケチャップやマヨネーズなどの調味料と混ぜて使うと、調味料が大変身します！

ケチャップと柚子胡椒を混ぜると、香りのよい、ホットケチャップに！

マヨネーズと柚子胡椒を混ぜると、タルタルソースに！

調味料ではないですが、クリームチーズと柚子胡椒もおすすめです！

フライドポテトや野菜スティックにつけて、お召し上がりください！

いかがでしたでしょうか？

柚子胡椒は薬味としてだけでなく、色々な使い方ができます♪

アレンジをお楽しみください♪