こんにちはー!ゆず胡椒研究家の、あおさんです。
今日は、私がおすすめする、柚子胡椒の使い方をご紹介しますー!
刺身や焼き鳥の薬味だけではない、色々な使い方ができます♪
色々な使い方で、柚子胡椒を楽しみましょう!
刺身や焼き鳥の薬味に
まずは、これです。
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九州では当たり前の使い方ですが、他の地域ではあまり目にしないと思います。
刺身には、わさびかわりに。
焼き鳥には、ちょこっと乗せて。
湯豆腐にもおすすめです!
柚子胡椒に含まれる『塩』により、素材の旨味が引き出されて、おいしくなります。
ちなみに、納豆の薬味としても、めちゃくちゃおすすめです!
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香りのよい、ピリ辛納豆になります!
塩胡椒のかわりに
私、結構この使い方をします。
例えば、ポテトサラダに使ったり。
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つくねの下味に使ったり。
主に肉や魚ですが、臭みが消えてくれるので、おすすめです!
↓魚の臭みが全くなくなる、焼くだけのレシピです↓
https://www.instagram.com/p/B7ayg_7FpK9/?igshid=1ne15b6hlac01
豆板醤やコチュジャンなど、世界の辛味調味料のかわりに
各国の辛味調味料かわりに使うこともできます。
麻婆豆腐を作ったり。
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チゲ鍋を作ったり。
チヂミのタレに使ったり。
柚子胡椒を使うことで、辛いだけではなく、香りも楽しめます♪
意外と色々な料理と合います。
先日、柚子胡椒を使い、タイ料理の『トムヤンクン』と『ヤムウンセン』を作りました!
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タイ料理には、レモンを使うためか、柚子胡椒との相性がバツグンによかったです!
ラー油のかわりに
餃子やラーメンを食べるときに、ラー油のかわりに柚子胡椒を使います。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/8F2DE6C4-69C5-4998-A8A8-38FCA709D409-1024x768.jpeg)
水餃子のラー油の代わりに♪
ラー油は油ですが、柚子胡椒は油分がほぼないので(脂質は少しある)ヘルシーです。
ラー油よりも、香りがよくなり、おいしくいただけます。
七味や一味のかわりに
うどんやそば、味噌汁、鍋物に使う、七味や一味のかわりに使うことができます。
めっちゃ、香りがよくなります!
そうめんの薬味として使っても、おいしくいただけます!
↓蕎麦とも合いましたよ◎↓
https://www.instagram.com/p/B57e9V2glRM/?igshid=zphnu0etlxqq
ただし、柚子胡椒自体に塩分が多く含まれているので、量を加減してお使いください。
唐辛子のかわりに
炒め物に入れる、唐辛子のかわりに、柚子胡椒を使うこともできます。
こんにゃくを炒め煮、きんぴら、パスタのペペロンチーノとか。
ペペロンチーノは、本当におすすめです!
↓レシピはこちら↓
めちゃくちゃ、香りのよい、ペペロンチーノになります!
調味料と混ぜて
ケチャップやマヨネーズなどの調味料と混ぜて使うと、調味料が大変身します!
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ケチャップと柚子胡椒を混ぜると、香りのよい、ホットケチャップに!
マヨネーズと柚子胡椒を混ぜると、タルタルソースに!
調味料ではないですが、クリームチーズと柚子胡椒もおすすめです!
フライドポテトや野菜スティックにつけて、お召し上がりください!
いかがでしたでしょうか?
柚子胡椒は薬味としてだけでなく、色々な使い方ができます♪
アレンジをお楽しみください♪