みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、柚子胡椒を使った、豆乳スープをご紹介します！
きっと、『豆乳スープと柚子胡椒って合うの？』って思われた方が多いと思います。
声を大にしていいます。
めちゃくちゃ合います！
豆乳独特の後味が残る感じがなくなり、飲みやすくなります。
そして、ピリ辛で香りがよくなるので、めちゃくちゃおいしいんです。
今回は、しめじとベーコンを使いましたが、具材は割となんでも合います。
後半にアレンジ例を載せていますので、お好きな具材でお楽しみいただけたら嬉しいです。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
材料（２人分）
・しめじ １パック （今回は大きめパックを使っていますが、小さめパックでも◎）
・ハーフベーコン １パック （通常ベーコンだと、２枚）
・オリーブオイル 小さじ１
・無調整豆乳 ２００cc （無調整豆乳の方が味が決まりますが、調整豆乳や牛乳で代用しても◎）
・水 １００cc
・コンソメ 小さじ１ （コンソメキューブなら１個）
・柚子胡椒 小さじ１／２〜 （入れすぎると辛くなります）
・飾り用のパセリ （あれば）
作り方
しめじ大きめパックを使っても、炒めることでしんなりしてくれます。ベーコンの油を吸ってくれるので、おいしさが増します。
沸騰しないように、弱火でコトコと煮込むのがポイントです。沸騰させると分離しますので、ご注意。
さっと溶かすことで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれます。
器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成です！
後味さっぱりで、めちゃくちゃおいしい豆乳スープです。朝ごはんに食べると、目が覚めます。
柚子胡椒を最後に入れ、さっと溶かしてなじませることがポイントです。
一般的に販売されている青柚子胡椒は、未成熟の青ゆず皮と青唐辛子を使っているため、加熱にめちゃくちゃ弱いです。
柚子胡椒を入れてから長い時間火にかけてしまうと、柚子胡椒の香りと辛味が行方不明になります。
ちなみに、完熟した黄ゆず皮と赤唐辛子を使って作られた『赤柚子胡椒』は、加熱をすると香りと辛味が増します。
TikTokでは、キャベツとベーコンを使って作ったものを、ご紹介しています。
柚子胡椒がキャベツの甘味が引き立ててくれ、おいしくなります。
ほうれん草やエリンギ、ブロッコリーなどを使ってもおいしくなるので、おすすめです。
ベーコンの代わりにウインナーを入れても、おいしくなります。
色々な具材でアレンジしていただけると嬉しいです！
唐辛子が多く、濃厚な柚子胡椒を使うことが、わたし的にはおすすめです。
豆乳の濃厚さを強めるけど、後味はさっぱりという、不思議な味に大変身します。
TikTokでは、大分・櫛野農園のゆずごしょう極々上を使っています。
濃厚かつ、柚子皮の食感があり、豆乳スープなどに使うとめちゃくちゃおいしくなります。
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
