![ゆず胡椒研究家
あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/IMG_9343.jpg)
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、柚子胡椒を使った、豆乳スープをご紹介します!
きっと、『豆乳スープと柚子胡椒って合うの?』って思われた方が多いと思います。
声を大にしていいます。
めちゃくちゃ合います!
豆乳独特の後味が残る感じがなくなり、飲みやすくなります。
そして、ピリ辛で香りがよくなるので、めちゃくちゃおいしいんです。
今回は、しめじとベーコンを使いましたが、具材は割となんでも合います。
後半にアレンジ例を載せていますので、お好きな具材でお楽しみいただけたら嬉しいです。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/F95D791D-2DE6-463E-88EE-B7484B07A4C9-1024x768.jpeg)
材料(2人分)
・しめじ 1パック (今回は大きめパックを使っていますが、小さめパックでも◎)
・ハーフベーコン 1パック (通常ベーコンだと、2枚)
・オリーブオイル 小さじ1
・無調整豆乳 200cc (無調整豆乳の方が味が決まりますが、調整豆乳や牛乳で代用しても◎)
・水 100cc
・コンソメ 小さじ1 (コンソメキューブなら1個)
・柚子胡椒 小さじ1/2〜 (入れすぎると辛くなります)
・飾り用のパセリ (あれば)
作り方
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/52C0C7C7-42D5-44F1-8022-8BBFE1DABF69-1024x768.jpeg)
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しめじ大きめパックを使っても、炒めることでしんなりしてくれます。ベーコンの油を吸ってくれるので、おいしさが増します。
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沸騰しないように、弱火でコトコと煮込むのがポイントです。沸騰させると分離しますので、ご注意。
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さっと溶かすことで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ってくれます。
器に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成です!
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後味さっぱりで、めちゃくちゃおいしい豆乳スープです。朝ごはんに食べると、目が覚めます。
柚子胡椒を最後に入れ、さっと溶かしてなじませることがポイントです。
一般的に販売されている青柚子胡椒は、未成熟の青ゆず皮と青唐辛子を使っているため、加熱にめちゃくちゃ弱いです。
柚子胡椒を入れてから長い時間火にかけてしまうと、柚子胡椒の香りと辛味が行方不明になります。
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ちなみに、完熟した黄ゆず皮と赤唐辛子を使って作られた『赤柚子胡椒』は、加熱をすると香りと辛味が増します。
TikTokでは、キャベツとベーコンを使って作ったものを、ご紹介しています。
柚子胡椒がキャベツの甘味が引き立ててくれ、おいしくなります。
ほうれん草やエリンギ、ブロッコリーなどを使ってもおいしくなるので、おすすめです。
ベーコンの代わりにウインナーを入れても、おいしくなります。
色々な具材でアレンジしていただけると嬉しいです!
唐辛子が多く、濃厚な柚子胡椒を使うことが、わたし的にはおすすめです。
豆乳の濃厚さを強めるけど、後味はさっぱりという、不思議な味に大変身します。
TikTokでは、大分・櫛野農園のゆずごしょう極々上を使っています。
濃厚かつ、柚子皮の食感があり、豆乳スープなどに使うとめちゃくちゃおいしくなります。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。