![ゆず胡椒研究家
あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/IMG_9343.jpg)
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、サバのゆずこしょう焼きをご紹介します!
漬け込む時間は短いですが、柚子胡椒を使うことで味がバッチリ決まり、ごはんに合う一品になります。
柚子胡椒を使うことで、サバの臭みがへり、後味さっぱりになります。
朝ごはんのおかずはもちろん、昼ごはんや夕ごはんにもおすすめです。
サバ以外にも、ブリや肉類なのでもアレンジできます。
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
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材料(2人分)
・生サバの切り身 2切れ (ゴマサバでもマサバでもなんでも◎)
・塩麹 小さじ2
・柚子胡椒 小さじ1
作り方
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冬場は常温でも大丈夫ですが、梅雨時や夏場は冷蔵庫に入れたほうがよいです。
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焦げていますが、多少は気にしない。
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しっかり火が通ったら、お皿に盛り付け、完成です!
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10分程度しか漬け込まないですが、しっかり味付けされています。柚子胡椒がいい!
次に、レシピのポイントをご紹介します。
漬け込む時間と火加減がポイントです。
漬け込む時間を多少長くするのは問題ないですが、長すぎると柚子胡椒の香りがなくなります。
10分でしっかり味がつくので、柚子胡椒の存在を残すためにも、10分程度がよいでしょう。
また、塩麹を使っているため、めちゃくちゃ焦げやすいです。
弱火でじっくり加熱しましょう。
ホイルシートは、これを使っています。
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本当にくっつかないので、おすすめです。
洗い物が少なくなるのも、嬉しいです。
柚子皮を強く感じられる柚子胡椒の方が合います。
柚子皮の香りが、サバの臭みを減らしてくれ、さらにおいしくなります。
ブログ撮影のときは、柚子屋の柚子胡椒を使いました。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/03/F99B3B4A-6794-4B36-97F5-E74F4BE89AED-1024x768.jpeg)
柚子の香りがよく、柔らかいペースト状なので、調味料とも混ざりやすいです。
薬味はもちろんですが、料理に使いやすい柚子胡椒です。
Amazonランキングでで常に上位に位置しているのも、納得です。
川津食品の粒柚子胡椒も柚子皮の食感を感じることができ、おすすめです。
おすすめ柚子胡椒は、YouTubeでもご紹介しております。
どんな柚子胡椒があるのだろう?と興味のある方は、是非ご覧いただけると嬉しいです。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます。