ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、なすとベーコンの柚子胡椒パスタをご紹介します。
今が旬のなすを使った、パスタレシピです。
柚子胡椒タレとベーコンの油が染み込んだなすが、最高においしいんですよ。
もちろん、柚子胡椒タレがからんだパスタも最高においしいですよw
夕飯やランチに、是非ともお試しください！
材料（２人分）
・パスタ ２００gくらい
・なす ２本
・ハーフベーコン １パック
・にんにく １片
・オリーブオイル 大さじ２くらい
★醤油 小さじ２
★柚子胡椒 小さじ１／２〜
・飾り用のネギ （あれば）
作り方 ⏰１５分
パスタ２００グラムくらいは、表記通りに茹でておく（塩もお忘れなく）。茹で汁大さじ２くらいをとっておいてください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
私は電子レンジで加熱して茹でていますが、鍋を使っても問題ないです。塩も表記通り必ず入れてくださいね。
なす２本のヘタとガクを切り取り、１センチ幅に切る。切ったら、水に１０分つけ、アクをぬく。１０分たったら、水気をしっかり切っておく。
にんにく１片は皮をむいて薄切りに、ハーフベーコン１パックは１センチ幅に切っておく。
醤油小さじ２と柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜて、タレを作っておく。
フライパンに切ったにんにくとオリーブオイル大さじ２くらいを入れ、火を付ける。にんにくの香りがするまで、弱火でじっくり加熱する。
ゆず胡椒研究家
あおさん
にんにくが焦げないように、ご注意ください。
ベーコンを入れ、中火で炒める。
なすを入れて、中火で炒める。
ゆず胡椒研究家
あおさん
なすに水気がついていると、油がとぶので、水気をしっかり拭きとってから入れてくださいね。
なすがしんなりしてきたら、とっておいたパスタの茹で汁大さじ２、柚子胡椒タレを投入する。軽くなじませ、火を止める。
パスタを入れ、余熱でなじませる。
ゆず胡椒研究家
あおさん
加熱して炒めてしまうと、麺が焼きそばみたいになります。個人的にはそれが嫌なので、余熱でなじませています。
お好みで、青ネギを散らすと、見栄えがよくなります。
温かいうちに、お召し上がりくださいね！
今回は、大分・川津食品の粒柚子胡椒を使用しています。
柚子の皮の食感がよく、柚子の香りがとてもいいので、おすすめです！
試作の段階では、黄えんどう豆で作られた、ZENBヌードルのパスタを使用しました。
- グルテンフリー
- 黄えんどう豆のタンパク質を摂取できる
ダイエット中の方や、身体を鍛えたい方にはぴったりなパスタです。
柚子胡椒タレともしっかり絡んでくれるので、おいしくなりますよ！
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
