![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、なすとベーコンの柚子胡椒パスタをご紹介します。
今が旬のなすを使った、パスタレシピです。
柚子胡椒タレとベーコンの油が染み込んだなすが、最高においしいんですよ。
もちろん、柚子胡椒タレがからんだパスタも最高においしいですよw
夕飯やランチに、是非ともお試しください!
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材料(2人分)
・パスタ 200gくらい
・なす 2本
・ハーフベーコン 1パック
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ2くらい
★醤油 小さじ2
★柚子胡椒 小さじ1/2〜
・飾り用のネギ (あれば)
作り方 ⏰15分
パスタ200グラムくらいは、表記通りに茹でておく(塩もお忘れなく)。茹で汁大さじ2くらいをとっておいてください。
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ゆず胡椒研究家
あおさん
私は電子レンジで加熱して茹でていますが、鍋を使っても問題ないです。塩も表記通り必ず入れてくださいね。
なす2本のヘタとガクを切り取り、1センチ幅に切る。切ったら、水に10分つけ、アクをぬく。10分たったら、水気をしっかり切っておく。
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にんにく1片は皮をむいて薄切りに、ハーフベーコン1パックは1センチ幅に切っておく。
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醤油小さじ2と柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜて、タレを作っておく。
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フライパンに切ったにんにくとオリーブオイル大さじ2くらいを入れ、火を付ける。にんにくの香りがするまで、弱火でじっくり加熱する。
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にんにくが焦げないように、ご注意ください。
ベーコンを入れ、中火で炒める。
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なすを入れて、中火で炒める。
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なすに水気がついていると、油がとぶので、水気をしっかり拭きとってから入れてくださいね。
なすがしんなりしてきたら、とっておいたパスタの茹で汁大さじ2、柚子胡椒タレを投入する。軽くなじませ、火を止める。
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パスタを入れ、余熱でなじませる。
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あおさん
加熱して炒めてしまうと、麺が焼きそばみたいになります。個人的にはそれが嫌なので、余熱でなじませています。
お好みで、青ネギを散らすと、見栄えがよくなります。
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温かいうちに、お召し上がりくださいね!
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今回は、大分・川津食品の粒柚子胡椒を使用しています。
柚子の皮の食感がよく、柚子の香りがとてもいいので、おすすめです!
試作の段階では、黄えんどう豆で作られた、ZENBヌードルのパスタを使用しました。
- グルテンフリー
- 黄えんどう豆のタンパク質を摂取できる
ダイエット中の方や、身体を鍛えたい方にはぴったりなパスタです。
柚子胡椒タレともしっかり絡んでくれるので、おいしくなりますよ!
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ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます!