ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、水菜と豚肉のゆず胡椒鍋をご紹介します。
寒くなる、これからの季節にぴったりな鍋レシピです。
使い切れない調味料のひとつと言われている、柚子胡椒ですが、
鍋のスープに使うと、大量に消費できるんですよ！
鍋に柚子胡椒といわれると、薬味のイメージが強いですが、スープにも使えます。
大量に使っても辛味が抜けやすいので、お子様や辛いものが苦手な方でも食べやすいですよ。
是非とも、お試しください。
材料（２人分）
・水菜 １袋
・エリンギ １パック（大２本くらい）
・豚こま肉 ２００グラム
★水 ８００cc
★鶏がらスープの素 大さじ１
★和風だしの素 小さじ１
★料理酒 大さじ１
★柚子胡椒 大さじ１〜
作り方 ⏰１５分
水菜１袋を水で洗い、根を切り落とし、５センチ幅くらいに切る。切ったら、１０分程度水につけておく。
エリンギ１パックを手で割いておく。豚こま肉２００グラムは、ほぐしておく。
土鍋に、水８００cc、鶏がらスープの素大さじ１、和風だしの素小さじ１、料理酒大さじ１、柚子胡椒大さじ１〜を入れて、混ぜておく。
土鍋の蓋をして、火にかける。似たったら、豚こま肉を入れ、ほぐしながら煮る。
豚こま肉に火が通ったら、エリンギと水菜を入れ、蓋をする。
水菜がしんなりしたら、完成！
具材や調味料のアレンジ例をご紹介します。
- 豚こま肉のかわりに、豚バラ肉→コクが出ておいしくなります。
- エリンギのかわりに、舞茸やしめじ→むしろ、きのこを足すとおいしくなります。
- 豆腐や春雨追加→文句なしに合います！
- 醤油を小さじ１程度追加→味が物足りないと思ったら追加してみて。
- ごま油小さじ１程度追加→コクが出ておいしくなります。
ちなみに、〆はうどんや中華麺がおすすめです！
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
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