ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、鶏胸肉と青じその柚子胡椒マヨ春巻きをご紹介します。
節約レシピとしてもおすすめな一品です。
味付けは柚子胡椒とマヨネーズだけですが、濃厚な味になるんです。
夕飯のおかずやお弁当のおかず、おつまみにおすすめです。
ぜひ、お試しください。
材料（春巻きの皮１０本分、２〜３人分くらい）
- 鶏胸肉 １枚（約３００グラム）
- 料理酒 大さじ１
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ３
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜（多めがおすすめ）
- 春巻きの皮 １０枚
- 青じそ １０枚
- 揚げ焼き用の油
作り方 ⏰２０分（作業時間のみ）
鶏胸肉１枚の皮をはぎ取り、耐熱容器に入れる。料理酒大さじ１と塩少々をふって、揉み込む。
ラップをかけて、６００Wの電子レンジで２分半加熱する。一度取り出してひっくり返し、再びラップをかけて６００Wの電子レンジで２分加熱する。
ゆず胡椒研究家
あおさん
加熱できたら、触れる程度まで冷ましておきます。
加熱できた鶏胸肉を適当に割き、マヨネーズ大さじ３と柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて和えます。
春巻きの皮１枚を広げ、手前に鶏胸肉、奥に青じそをのせて、手前から巻いていきます。最後は水をつけて、のり付けします。
フライパンを火にかけ多めのサラダ油を入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きします。
油切りして、お皿に盛り付けて完成です。
ゆず胡椒研究家
あおさん
お好きな巻き方で巻いてくださいね。
柚子胡椒は多めの方が、味がはっきりします。
和える際は、マヨネーズと柚子胡椒を和えてから全体に和えると、柚子胡椒がダマになりにくいです。
アレンジ例をご紹介します。
- 鶏胸肉のかわりささみ（特にかわりないですね）
- 青じそのかわりに小口切りにした青ネギ（これもおいしい）
- チーズ追加（文句なし！）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
