![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、鶏胸肉と青じその柚子胡椒マヨ春巻きをご紹介します。
節約レシピとしてもおすすめな一品です。
味付けは柚子胡椒とマヨネーズだけですが、濃厚な味になるんです。
夕飯のおかずやお弁当のおかず、おつまみにおすすめです。
ぜひ、お試しください。
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材料(春巻きの皮10本分、2〜3人分くらい)
- 鶏胸肉 1枚(約300グラム)
- 料理酒 大さじ1
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- 柚子胡椒 小さじ1/2〜(多めがおすすめ)
- 春巻きの皮 10枚
- 青じそ 10枚
- 揚げ焼き用の油
作り方 ⏰20分(作業時間のみ)
鶏胸肉1枚の皮をはぎ取り、耐熱容器に入れる。料理酒大さじ1と塩少々をふって、揉み込む。
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ラップをかけて、600Wの電子レンジで2分半加熱する。一度取り出してひっくり返し、再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
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加熱できたら、触れる程度まで冷ましておきます。
加熱できた鶏胸肉を適当に割き、マヨネーズ大さじ3と柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて和えます。
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春巻きの皮1枚を広げ、手前に鶏胸肉、奥に青じそをのせて、手前から巻いていきます。最後は水をつけて、のり付けします。
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フライパンを火にかけ多めのサラダ油を入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きします。
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油切りして、お皿に盛り付けて完成です。
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お好きな巻き方で巻いてくださいね。
柚子胡椒は多めの方が、味がはっきりします。
和える際は、マヨネーズと柚子胡椒を和えてから全体に和えると、柚子胡椒がダマになりにくいです。
アレンジ例をご紹介します。
- 鶏胸肉のかわりささみ(特にかわりないですね)
- 青じそのかわりに小口切りにした青ネギ(これもおいしい)
- チーズ追加(文句なし!)
アレンジもお楽しみください。
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あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。