ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、電子レンジでできる！なすの柚子胡椒ポン酢和えをご紹介します。
火を使わず、簡単に作ることができます。
ポン酢醤油の酸味は抑えており、柚子胡椒の香りとピリ辛さが際立ちます。
暑い日は、冷蔵庫に入れて冷やしてから食べるのがおすすめです。
夕飯のおかずやおつまみに、ぜひお試しください。
材料（2人分）
- 長なす ２本（小さいなす ３本でも）
- オリーブオイル 大さじ１
- ポン酢醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
- 飾り用のいりごまや青じそ（あれば）
作り方 ⏰１０分（アク抜き時間は含んでいません）
長ナス２本を縦半分に切り、皮に斜め格子状に浅く切れ込みを入れ、４等分に切ります。
ボウルに水を入れ、なすを入れて浸し、１０分程度アク抜きをします。アク抜き後は、水気を拭き取っておきます。
オリーブオイル大さじ１を入れ、なす全体にまぶします。
ラップをかけ、６００Wの電子レンジで４分加熱します。加熱後は少し冷まし、水気を切っておきます。
ポン酢醤油大さじ１・砂糖小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、和えます。
ゆず胡椒研究家
あおさん
冷蔵庫で冷やす場合は、この状態でラップをして冷やすと◎荒熱はしっかりとっておいてくださいね。
器に盛り付け、お好みで青じそやいりごまなどを散らして、完成です。
ゆず胡椒研究家
あおさん
たったこれだけですが、おいしい一品になりますよ。そのままでもおいしいですが、冷やすともっとおいしくなります。
小さいなすを使う場合は、３等分くらいがちょうどいいです。
アレンジ例をご紹介します。
- ツナ追加（タンパク質が取れて、おいしくなります）
- ネギ追加（これもおすすめ）
- オリーブオイルのかわりにごま油（これも合います）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
