暑い日のおつまみにおすすめ！なすとピーマンのゆずこしょう焼きびたし

ゆず胡椒研究家 あおさん

みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、暑い日のおつまみにおすすめな、なすとピーマンのゆずこしょう焼きびたしをご紹介します！

焼きびたしの漬け汁に柚子胡椒を入れると、ピリ辛さっぱり、香りのよい漬け汁になるんです。

今回、野菜は入手しやすいなすとピーマンで作りましたが、

などを漬けるのも、おすすめです！

それでは、材料と作り方をご紹介します。

なすとピーマンのゆずこしょう焼きびたし

作り方

なすを水で洗い、ヘタを切り取る。縦半分に切り、さらに半分に切る。切ったら、水に１０分つけておく。

ピーマンも水で洗い、ヘタとタネを取り除く。なすと同じくらいの大きさに切る。

漬け汁を作る。保存容器に、麺つゆ、水、酢、柚子胡椒を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れて、熱する。なす→ピーマンの順に焼き、焼けたら漬け汁に入れる。

すべてを漬け汁に入れたら、ラップでパックをする。荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

ゆず胡椒研究家 あおさん

ラップでパックすることで、味が染みやすくなります。荒熱が取れたら食べれますが、冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。

器に盛り付けて、完成です！

漬け汁もかけると、おいしいです。

暑い日のビールのおつまみにおすすめです！

ゆず胡椒研究家 あおさん

暑くて食欲のないときでも、さっぱり食べることができます。ヘルシーなのも嬉しいですね。

レシピのポイント

特にありませんが、使用する柚子胡椒は、

この２点を満たすものを使用していただくと、ばっちりなじみます。

ゆず胡椒研究家 あおさん

唐辛子が多い柚子胡椒ですと、硬めの商品が多いので、漬け汁になじみにくくなります。

今回は、宮崎・米良食品のゆずこしょうを使用しました。

柚子皮の食感もあり、柔らかいペースト状なので、しっかりなじみました。

山口・柚子屋さんの柚子胡椒も、柚子の香りが大変よく、とても柔らかいペースト状なので、おすすめです。

是非とも、お試しいただけたら嬉しいです。

なすとピーマンのゆずこしょう焼きびたしの TikTok動画はこちら

TikTokとインスタに、動画を載せています。

ご覧いただけると、より一層わかりやすいかとは思います。

ゆず胡椒研究家 あおさん

最後までご覧いただき、ありがとうございます！