ヘルシーおつまみ！ささみの柚子胡椒マヨ

ゆず胡椒研究家 あおさん

みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、ささみのゆずこしょうマヨをご紹介します！

以前、コッテリ系の『ささみの柚子こしょうマヨ和え』というレシピをご紹介しました。

ゆず胡椒研究家 あおさん

アイキャッチがクソダサいので、そのうち変えます。

以前紹介したレシピは、マヨネーズとごま油と酢と柚子胡椒を混ぜたものを、焼いたささみに和えたのですが、ヘルシーさがないんですよね。

そして、ささみの筋とりもしていなかったので、硬くて食べにくいという反省点がありました。

今回のレシピは、ごま油はなしなので（焼くときにのみ使う）、比較的ヘルシーな一品です。

また、余熱で和えるので、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。

あとは、ささみの筋とりをしているので、とってもやわらかです。

それでは、材料と作り方をご紹介していきます。

ヘルシーおつまみ！ささみのゆずこしょうマヨ

作り方

ささみの筋とりをする。わたしは、白い部分をキッチンペーパーで包んで保持し、フォークの溝に筋をはさんですーっととる方法で取っています（後の動画を見ていただくと、わかりやすいかと思います）

筋をとったささみを一口サイズくらいの斜め切りに切ります。

ポリ袋の中に、ささみと料理酒と塩を入れ、もみ込みます。そのまま、１０分くらい放置します。

放置している間に、★のマヨネーズ、酢、砂糖、柚子胡椒を混ぜ合わせ、仕上げのタレを作ります。

ゆず胡椒研究家 あおさん

酢と砂糖を寿司酢などの調味酢で代用してもらってもいいです。レモン汁を使ってもおいしくできます（その際は砂糖を入れてくださいね）。

ささみが入ったポリ袋に、片栗粉を入れ、ささみ全体にまぶす。

フライパンを火にかけ、ごま油を入れて熱する。ささみをどさっと入れ、ほぐす。

弱めの中火で両面を焼く。焼けたら火を止め、仕上げのタレを入れて、余熱でなじませる。

器に盛り付け、青ねぎをちらすとおしゃれになります。

酢と柚子の香りが、とてもいい香りです。

そして、ピリ辛さが後味をさっぱりさせてくれます。

ゆず胡椒研究家 あおさん

高タンパク、脂質も控えめなので、ダイエット中のおつまみにおすすめです！

レシピの TikTok動画はこちら

TikTokにレシピ動画を掲載しております。

ささみの筋とりを含め、写真で伝えるよりもわかりやすいかとは思います。

是非、ご覧ください。

今回使った柚子胡椒【金沢市農業共同組合の柚子こしょう】

今回は、金沢へ行ったときに購入した、柚子胡椒を使いました。

製造は、富山県にあるトナミ醤油さんです。

この柚子胡椒は、

このような特徴がある、柚子胡椒です。

個人的には、塩蔵唐辛子を使った柚子胡椒はあまり好きではなかったのですが、この柚子胡椒と出会ってからは価値観が変わりました。

そして、パッケージがかわいいのもいいですね。

金沢駅２階のスーパーなどで購入できますので、金沢へ行かれた際は、是非購入してみてください。

ゆず胡椒研究家 あおさん

最後までご覧いただき、ありがとうございます。