![ゆず胡椒研究家
あおさん](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2022/04/3627E24C-6A49-4D6F-83A1-071EDF807035.jpeg)
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、暑い日のおつまみにおすすめな、なすとピーマンのゆずこしょう焼きびたしをご紹介します!
焼きびたしの漬け汁に柚子胡椒を入れると、ピリ辛さっぱり、香りのよい漬け汁になるんです。
今回、野菜は入手しやすいなすとピーマンで作りましたが、
- パプリカ
- かぼちゃ
- しめじやエリンギ
- 玉ねぎ
- 野菜じゃないけど、鶏肉や魚
などを漬けるのも、おすすめです!
それでは、材料と作り方をご紹介します。
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材料(2人分)
・なす(小さいもの) 2本
・ピーマン 3個
★麺つゆ(3倍濃縮) 30cc
★水 90cc
★酢 小さじ1 ※穀物酢を使いましたが、米酢でも◎寿司酢などの調味酢を使うと、まろやかになります。
★柚子胡椒 小さじ1/2〜
・オリーブオイル 大さじ1
作り方
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ラップでパックすることで、味が染みやすくなります。荒熱が取れたら食べれますが、冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。
器に盛り付けて、完成です!
漬け汁もかけると、おいしいです。
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暑い日のビールのおつまみにおすすめです!
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暑くて食欲のないときでも、さっぱり食べることができます。ヘルシーなのも嬉しいですね。
特にありませんが、使用する柚子胡椒は、
- 柚子皮が多いもの
- 柔らかめのペースト状のもの
この2点を満たすものを使用していただくと、ばっちりなじみます。
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唐辛子が多い柚子胡椒ですと、硬めの商品が多いので、漬け汁になじみにくくなります。
今回は、宮崎・米良食品のゆずこしょうを使用しました。
柚子皮の食感もあり、柔らかいペースト状なので、しっかりなじみました。
山口・柚子屋さんの柚子胡椒も、柚子の香りが大変よく、とても柔らかいペースト状なので、おすすめです。
是非とも、お試しいただけたら嬉しいです。
TikTokとインスタに、動画を載せています。
ご覧いただけると、より一層わかりやすいかとは思います。
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最後までご覧いただき、ありがとうございます!