![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、暑い日におすすめな、なす柚子胡椒そうめんをご紹介します。
柚子胡椒とオリーブオイルと白だしを合わせたつゆが、めちゃくちゃおいしんですよ。
なすは電子レンジで調理するので、楽ちんなのもポイントです!
それでは、材料と作り方をご紹介していきます。
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材料(1人分)
・そうめん 100g
・なす 1本
・オリーブオイル 大さじ1
★水 150cc
★白だし 大さじ2
★オリーブオイル 小さじ1
★柚子胡椒 小さじ1/4〜
★氷 4個くらい
作り方 ⏰10分(なすのアク抜き時間は含まない)
なすを水洗いし、ヘタを切り取り、縦4等分に切る。
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ボウルに水となすを入れ、10分ひたす(アク抜き)。
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10分経ったら水を捨て、キッチンペーパーを使って水気を拭きとる。
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耐熱容器になすを入れ、オリーブオイルを全体にまぶす
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蓋やラップをせず、600Wの電子レンジで5分加熱。加熱後は冷ます。
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なすに油をなじませ、ラップをせずに加熱することで、焼きなすのようなジューシーななすになります。
そうめんを表記通りにゆで、水でもみ洗う。
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器に、水、白だし、オリーブオイル、柚子胡椒、氷を入れ、まぜる。
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そうめんを入れて軽く和え、なすをのっけて完成!
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なすを加熱したときのオリーブオイルを最後にかけると、光沢感が出て見た目がキレイになります!
お好みで、青じそや、ツナ、しらすなどをトッピングするのもおすすめです!
今回は、京都錦市場で偶然見つけて購入した、京都・木村九商店の柚子こしょうを使用しました。
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福岡、大分産の柚子と唐辛子を使用して作られています。
柚子の香りもよく、唐辛子の辛味もかなり強めな柚子胡椒です。
柔らかめのペーストで液体にもなじみやすいので、今回のようなつゆに使っていただくと、なじみやすいです。
辛いものが好きな方に、特におすすめな柚子胡椒です。
商品の情報はこちら (木村九商店のHPにとびます)
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最後までご覧いただき、ありがとうございます!