![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、砂肝のゆずこしょう醤油漬けをご紹介します。
ヘルシー食材の代表である砂肝を茹でで漬けるだけでできる、めちゃめちゃ簡単レシピです。
柚子胡椒とごま油と醤油のハーモニーが最高なんです。
おつまみはもちろん、ごはんにも合いますので是非ともお試しください。
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材料(多めの2人分)
- 砂肝 200グラム
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくチューブ 少し
- 柚子胡椒 小さじ1〜
- 飾りの糸唐辛子(あれば)
作り方 ⏰10分(作業時間のみ)
みりん大さじ1を耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで20秒加熱して煮切り味醂を作る。
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ゆず胡椒研究家
あおさん
煮切りみりんを使うことで、おいしさが増します。
砂肝200グラムについている脂肪などの汚れを取り除き、4等分にカットする。
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鍋で湯を沸かし沸騰させる。砂肝を入れ、弱火で5分茹でる。
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茹で上がった砂肝をジップロックなどの厚手のポリ袋に入れ、ごま油大さじ1・醤油大さじ1・煮切りみりん・にんにくチューブ少し・柚子胡椒小さじ1〜を入れる。
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袋の外からもみこみ、砂肝全体に調味料をなじませる。なじんだら空気を抜き、袋を閉じる。
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そのまま15分以上放置する。
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食べるときは汁ごと盛り付け、お好みで糸唐辛子などを散らして完成!
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砂肝の白い部分(銀皮)を取りたい方はとってくださいね。私は好きなので、取りません。
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせると、さらにおいしくなります。
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あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます!