ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、砂肝のゆずこしょう醤油漬けをご紹介します。
ヘルシー食材の代表である砂肝を茹でで漬けるだけでできる、めちゃめちゃ簡単レシピです。
柚子胡椒とごま油と醤油のハーモニーが最高なんです。
おつまみはもちろん、ごはんにも合いますので是非ともお試しください。
材料（多めの2人分）
- 砂肝 ２００グラム
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- にんにくチューブ 少し
- 柚子胡椒 小さじ１〜
- 飾りの糸唐辛子（あれば）
作り方 ⏰１０分（作業時間のみ）
みりん大さじ１を耐熱容器に入れて、６００Wの電子レンジで２０秒加熱して煮切り味醂を作る。
ゆず胡椒研究家
あおさん
煮切りみりんを使うことで、おいしさが増します。
砂肝２００グラムについている脂肪などの汚れを取り除き、４等分にカットする。
鍋で湯を沸かし沸騰させる。砂肝を入れ、弱火で５分茹でる。
茹で上がった砂肝をジップロックなどの厚手のポリ袋に入れ、ごま油大さじ１・醤油大さじ１・煮切りみりん・にんにくチューブ少し・柚子胡椒小さじ１〜を入れる。
袋の外からもみこみ、砂肝全体に調味料をなじませる。なじんだら空気を抜き、袋を閉じる。
そのまま１５分以上放置する。
食べるときは汁ごと盛り付け、お好みで糸唐辛子などを散らして完成！
砂肝の白い部分（銀皮）を取りたい方はとってくださいね。私は好きなので、取りません。
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせると、さらにおいしくなります。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
