ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます。ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、柚子胡椒でアンチョビポテト風をご紹介します。
居酒屋でよくある、アンチョビポテト。
今回のレシピはアンチョビは使いません。
柚子胡椒などの調味料で味をつけるんですけど、アンチョビポテトのような味になるんですよ。
新じゃがは甘味が強いので、柚子胡椒が甘味をさらに引き立ててくれますよ。
おつまみに、１品にどうぞ。
材料（２人分）
- 新じゃが 中４個（大きいのなら２個）
- 水 大さじ１
- オリーブオイル 小さじ２〜
- バター５グラム
- にんにくチューブ ２センチ〜
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
- 乾燥パセリ（あれば）
作り方 ⏰１５分
新じゃが中４個を皮ごと水でよく洗い、食べやすい一口サイズくらいの大きさに切る。
耐熱容器に切った新じゃがを入れ、水大さじ１をかける。ラップをかけて６００Wの電子レンジで７分程度加熱する。
加熱後、新じゃがが柔らかくなっていればOK。余分な水分を出し、水気をしっかり拭き取っておく。
フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ２〜を入れて熱する。新じゃがを入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。
全体に焼き色がついたら火を止める。バター５グラム・にんにくチューブ２センチ〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れてまずは調味料を混ぜる。
調味料が混ざったら、余熱で新じゃがになじませる。
お皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
調味料を入れるときは、必ず火を止めてから入れてください。
火をつけたままですと、にんにくチューブと柚子胡椒が飛び散ります。
調味料を合わせてから全体になじませると、全体にしっかりなじんでくれますよ。
アレンジ例をご紹介します。
- ベーコンやウインナー追加（食べ応えUP）
- ナンプラー追加（アンチョビに近づきます。ほんの少しで◎）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
