ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、厚揚げの柚子胡椒オーロラソース和えをご紹介します。
マヨネーズとケチャップをベースに作る「オーロラソース」。
これも柚子胡椒と合うんですよ。
ピリ辛香りのよいオーロラソースに大変身します。
今回は厚揚げを使いましたが、ちくわや鶏肉などで代用可能です。
本日の１品に、おつまみに、ぜひともお試しください。
材料（２人分）
- 厚揚げ ２枚（正方形のもの）
- オリーブオイルかサラダ油 小さじ１
- マヨネーズ 大さじ２
- ケチャップ 大さじ１
- レモン汁 小さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
- 乾燥パセリ（お好みで）
作り方 ⏰５分
厚揚げ２枚を一口サイズに切る。
ゆず胡椒研究家
あおさん
厚揚げの油が気になる方は、キッチンペーパーで拭き取ってから使ってくださいね。
フライパンを火にかけ、オリーブオイルかサラダ油小さじ１を入れて熱する。厚揚げを入れて、焼き色がつくまで中火で焼く。
焼き色がついたら火を止める。厚揚げをフライパンの端に寄せ、マヨネーズ大さじ２・ケチャップ大さじ１・レモン汁小さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れる。
ゆず胡椒研究家
あおさん
余熱で調理します。ここでも焼いた油をキッチンペーパーで拭き取ってもらっても◎
調味料を混ぜ合わせてから、厚揚げに和える。
ゆず胡椒研究家
あおさん
こうすることで、柚子胡椒がダマにならなくなります。
お皿に盛り付けて、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
余熱で調味料を合わせてから、全体に和えてください。
火にかけたままですと、柚子胡椒の香りと辛味が行方不明になる可能性が高いです。
アレンジ例をご紹介します。
- 厚揚げのかわりにちくわや鶏胸肉→こちらもおすすめです！
- レモン汁のかわりにお酢や柚子の絞り汁→問題なし！砂糖入りの調味酢でも合います。
- オリーブオイルかサラダ油のかわりにごま油→コクがアップします。
その他、野菜を入れてかさまししてもらっても美味しく作ることができます。
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
