![ゆず胡椒研究家
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ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、新玉ねぎとしらすの柚子胡椒アヒージョをご紹介します。
今、旬を迎えている「新玉ねぎ」。
柚子胡椒と組み合わせることで、新玉ねぎの甘味が強くなるんです。
柚子胡椒の辛味と塩味が、新玉ねぎの甘さを引き出すというイメージですね。
ワインのおつまみにおすすめですし、パスタやトーストにかけて食べるのもおすすめです。
ぜひ、お試しください。
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材料(2人分)
- 新玉ねぎ 1個
- しらす 大さじ2〜
- にんにく 1片
- オリーブオイル 100cc
- 柚子胡椒 小さじ1〜
- 乾燥パセリ(あれば)
作り方 ⏰15分
新玉ねぎ1個の上下を切り落とし、皮をむく。芯を残したまま、16等分くらいのくし切りに切ります。
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にんにく1片の皮をむき、みじん切りに切ります。
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スキレットかフライパンに切ったにんにくとオリーブオイル100ccを入れ、弱火にかけます。
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にんにくの香りがしてきたら、新玉ねぎとしらす大さじ2〜を入れて、新玉ねぎがしんなりするまで弱火で煮ます。
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新玉ねぎが柔らかくなったら火を止め、柚子胡椒小さじ1〜を入れて余熱で全体に馴染ませます。
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お好みで、乾燥パセリを散らして完成!
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ゆず胡椒研究家
あおさん
味付けは柚子胡椒だけですが、味がばっちり決まりますよ。
にんにくとオリーブオイルを火にかけるとき、にんにくが焦げないようにお気をつけください。
最後、火を止めて柚子胡椒を入れて全体になじませることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残りますよ。
アレンジ例をご紹介します。
- しらすのかわりにベーコン(薄切りでも厚切りでも◎)
- しめじ追加(これもいい)
- パスタに絡めて、ペペロンチーノ風に(これがおいしい!)
アレンジもお楽しみください。
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ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。