ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、新玉ねぎとしらすの柚子胡椒アヒージョをご紹介します。
今、旬を迎えている「新玉ねぎ」。
柚子胡椒と組み合わせることで、新玉ねぎの甘味が強くなるんです。
柚子胡椒の辛味と塩味が、新玉ねぎの甘さを引き出すというイメージですね。
ワインのおつまみにおすすめですし、パスタやトーストにかけて食べるのもおすすめです。
ぜひ、お試しください。
材料（２人分）
- 新玉ねぎ １個
- しらす 大さじ２〜
- にんにく １片
- オリーブオイル １００cc
- 柚子胡椒 小さじ１〜
- 乾燥パセリ（あれば）
作り方 ⏰１５分
新玉ねぎ１個の上下を切り落とし、皮をむく。芯を残したまま、１６等分くらいのくし切りに切ります。
にんにく１片の皮をむき、みじん切りに切ります。
スキレットかフライパンに切ったにんにくとオリーブオイル１００ccを入れ、弱火にかけます。
にんにくの香りがしてきたら、新玉ねぎとしらす大さじ２〜を入れて、新玉ねぎがしんなりするまで弱火で煮ます。
新玉ねぎが柔らかくなったら火を止め、柚子胡椒小さじ１〜を入れて余熱で全体に馴染ませます。
お好みで、乾燥パセリを散らして完成！
ゆず胡椒研究家
あおさん
味付けは柚子胡椒だけですが、味がばっちり決まりますよ。
にんにくとオリーブオイルを火にかけるとき、にんにくが焦げないようにお気をつけください。
最後、火を止めて柚子胡椒を入れて全体になじませることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残りますよ。
アレンジ例をご紹介します。
- しらすのかわりにベーコン（薄切りでも厚切りでも◎）
- しめじ追加（これもいい）
- パスタに絡めて、ペペロンチーノ風に（これがおいしい！）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
