ゆず胡椒研究家
あおさん
みてくださり、ありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、ズッキーニ の柚子胡椒マリネをご紹介します。
夏に旬を迎える「ズッキーニ」。
そんなズッキーニを焼いて、柚子胡椒を含めたタレで和えるだけでできる、簡単レシピです。
柚子胡椒の香りと辛味が、絶妙なアクセントになります。
冷蔵庫に入れて冷やして食べることが、おすすめです。
おかずにおつまみに、ぜひお試しください。
材料（２人分）
- ズッキーニ １本（約２００グラム）
- オリーブオイル 大さじ１（焼く用）
- オリーブオイル 大さじ１（マリネ液）
- ポン酢醤油 大さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１／２〜
作り方 ⏰１０分
ズッキーニ１本（約２００グラム）の上下を切り、１センチ幅の輪切りに切ります。
フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ１を入れて熱し、ズッキーニを入れます。
片面ずつ中火で焼いて、両面に焼き色をつけます（約３分ずつ）。
ボウルにオリーブオイル大さじ１・ポン酢醤油大さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、混ぜます。
ズッキーニを入れて和えます。
そのまま食べてもおいしいですが、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしくなります。
お皿に盛り付けて、完成です。
ゆず胡椒研究家
あおさん
さっぱり仕上げですが、めちゃくちゃおいしいですよ。
特にないです。
アレンジ例をご紹介します。
- ズッキーニ のかわりになす（問題なし）
- ミニトマト追加（彩りがよくなります）
- ポン酢醤油のかわりに麺つゆ＋レモン汁（こちらもおすすめ）
アレンジもお楽しみください。
ゆず胡椒研究家
あおさん
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
