こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルにて、「えのき」を使った柚子胡椒おつまみレシピを柚子胡椒おつまみレシピを４品ご紹介しています。
どのレシピも簡単ですが物足りなさを感じさせず、柚子胡椒が接妙なアクセントになりますよ。
個人的には、どのレシピもビールとの相性がめちゃくちゃいいと思っております。
ぜひ、参考にしていたただけると嬉しいです。
▼YouTube動画はこちら▼
【材料】2人分
・えのき 200グラム
・醤油とみりん 少々
・ごま油 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、手でほぐします。
②耐熱ボウルが容器にえのき・醤油とみりん各少々(小さじ1/6〜1/8くらい)を入れて和えます。
③ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
④加熱後、ごま油小さじ1・レモン汁小さじ1/2・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
夜遅くのおつまみにおすすめです。にんにくチューブを少し入れると、さらにビールがすすむ味付けになりますよ。
【材料】2人分
・えのき 200グラム
・ハーフベーコン 1パック(通常ベーコンなら2枚)
・バター 10グラム
・醤油 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、手でほぐします。ハーフベーコン1パックは、2センチ幅くらいに切ります。
②醤油小さじ1/2と柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。
③フライパンを火にかけ、バター10グラムを入れて熱します。切ったベーコンを入れて、中火で炒めます。
④ほぐしたえのきを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
⑤最後に②のタレを入れ、さっとなじませます。
お皿に盛りつけて、完成です。
ビールにめちゃくちゃ合います！にんにくチューブを入れると、さらにビールがすすむ味付けに大変身しますよ。
【材料】2人分
・えのき 200グラム
・豚バラ薄切り肉 200グラム
・ポン酢醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
・炒める用の油 小さじ1〜2(サラダ油や米油、ごま油、オリーブオイルなど)
【作り方】
①えのき200グラムの軸を切り落とし、上下に2等分に切ります。下側は適当にほぐしておきます。
②豚バラ薄切り肉200グラムは、食べやすい大きさに切ります。
③ポン酢醤油小さじ2・みりん小さじ1・柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。
④フライパンを火にかけ、炒める用の油小さじ1〜2を入れて熱します。豚バラ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
⑤えのきを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
⑥えのきがしんなりしたら強火にし、混ぜておいたタレを入れて手早くなじませます。
お皿に盛りつけて、完成です。
豚バラを使っていますが、ポン酢醤油と柚子胡椒の組み合わせで、さっぱり食べることができますよ。このレシピも、にんにくチューブを加えると、ビールがさらにすすむ味付けになりますよ。
全てのレシピで、奈良・奈良っこ社長の極柚子こしょうを使用しています。
唐辛子の辛味が強いのが特徴で、辛いものが好きな方にはめちゃくちゃおすすめできる柚子胡椒です。
商品の詳細はこちら （外部リンクに移動します）
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