こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルにて、「鶏胸肉」を使った柚子胡椒味のから揚げレシピを２品ご紹介しています。
高タンパク低脂質でダイエット中にぴったりな鶏胸肉ですが、から揚げにすると硬くなるのが悩みですよね。
そして、柚子胡椒で下味をつけると、柚子胡椒感がなくなってしまうという問題が生じます。
そんな２つの問題を解決する作り方を、今回ご紹介しております。
ぜひ、参考にしていたたでると嬉しいです。
▼YouTube動画はこちら▼
【材料】2〜3人分
・鶏胸肉 1枚(約300グラムのものを使用)
・塩麹 大さじ1
・お酢 大さじ1(穀物酢か米酢がおすすめ)
・柚子胡椒 小さじ1〜
・片栗粉と薄力粉 各大さじ2〜
・揚げる用の油(揚げ焼きでも◎)
【作り方】
①鶏胸肉1枚を3等分に切り、厚さ1センチのそぎ切りに切ります。
②ボウルに切った鶏胸肉・塩麹大さじ1・お酢大さじ1・柚子胡椒小さじ1〜を入れて、よくもみこみます(ビニール袋に入れても◎)。このまま、30分以上おきます。
③片栗粉と薄力粉各大さじ2を入れて、全体にまぶします。
④170度の油で揚げるか揚げ焼きします。
油切りし、お皿に盛り付けて、完成です。
塩麹とお酢の組み合わせで、柔らかな仕上がりになります。お酢を入れることで、柚子胡椒の香りが引き立ちますよ。お酢の気になる臭いは、全くないです。
【材料】2〜3人分
・鶏胸肉 1枚(約300グラムのものを使用)
・マヨネーズ 大さじ1
・お酢 大さじ1(穀物酢か米酢がおすすめ)
・柚子胡椒 小さじ1〜
・片栗粉と薄力粉 各大さじ2〜
・揚げる用の油(揚げ焼きでも◎)
【作り方】
①鶏胸肉1枚を3等分に切り、厚さ1センチのそぎ切りに切ります。
塩麹から揚げと同じなので、参考にしてください。
②ボウルに切った鶏胸肉・マヨネーズ大さじ1・お酢大さじ1・柚子胡椒小さじ1〜を入れて、よくもみこみます(ビニール袋に入れても◎)。このまま、30分以上おきます。
③片栗粉と薄力粉各大さじ2を入れて、全体にまぶします。
④170度の油で揚げるか揚げ焼きします。
油切りし、お皿に盛り付けて、完成です。
どちらのレシピにも、にんにくチューブや生姜チューブを入れるとガツンとした味に大変身しますよ。
全てのレシピで、大分・梶原食品の前津江特産ゆずごしょうを使用しています。
協会の柚子胡椒ではありませんが、私が柚子胡椒にハマるきっかけになった柚子胡椒です。
塩分16%と控えめで、黄柚子皮を使って作られているので、華やかな香りがとてもいいんです。
私は、福岡空港のお土産売り場で購入しました。冷蔵品なので、一番最後に購入するのがおすすめです。オンラインでも購入できます！
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルも、よろしくお願いいたします！
