こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルにて、「アボカド」を使った柚子胡椒おつまみレシピをご紹介しております。
濃厚さがたまらないアボカドは、柚子胡椒との相性もバツグンです。
アボカド特有の濃厚さを、柚子胡椒の香り・辛味・塩味が後味さっぱりさせてくれますよ。
今回は、簡単にできるおつまみレシピを3品ご紹介しています。
ビールにはもちろん、ワインにも合うと確信しております(ワインは全く飲めないのであくまで想像です)。
ぜひ、参考にしていただけると嬉しいです。
▼YouTube動画はこちら▼
【材料】2人分
・アボカド 1個(今回は小ぶりなものを使用)
・ツナオイル缶 1缶(70グラム入り)
・ごま油 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
・塩こんぶ ひとつまみ(約3グラム)
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
・白いりごま(あれば)
【作り方】
①アボカド1個を包丁を使って縦方向に切れ込みを入れます。ひねって2等分にし、包丁のアゴを使ってタネを取り出します。皮も剥いておきます。
②アボカドを食べやすい大きさに切ります(2センチ角程度)。
③ボウルに切ったアボカド・ツナオイル缶(油も全部入れる)・ごま油小さじ1/2・レモン汁小さじ1/2・塩こんぶひとつまみ・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて和えます。
お皿に盛り付け、お好みで白いりごまを散らして、完成です。
ツナ水煮缶を使う場合は、サラダ油か米油を小さじ１追加してください。
【材料】2人分
・アボカド 1個(今回は小ぶりなものを使用)
・マヨネーズ 大さじ3
・レモン汁 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
【作り方】
① アボカド1個を包丁を使って縦方向に切れ込みを入れます。ひねって2等分にし、包丁のアゴを使ってタネを取り出します。
②スプーンを使ってアボカドの身をくり抜き、身をボウルに入れます。フォークを使って潰します(身が硬い場合は、キッチンバサミを使って切り刻むと楽です)。
③アボカドが入ったボウルに、マヨネーズ大さじ3・レモン汁小さじ1・柚子胡椒小さじ1/2〜を入れて混ぜ合わせます。
器に盛り付け、クラッカーやパンにつけてお召し上がりください。
サンドイッチの具材としても、おすすめです。
【材料】2人分
・アボカド 1個(今回は小ぶりなものを使用)
・醤油 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/2〜
・鰹節 1袋(2グラム入りのもの使用)
・ピザ用チーズ 好きなだけ
【作り方】
① アボカド1個を包丁を使って縦方向に切れ込みを入れます。ひねって2等分にし、包丁のアゴを使ってタネを取り出します。
②スプーンを使ってアボカドの身をくり抜き、身をボウルに入れます。フォークを使って潰します(身が硬い場合は、キッチンバサミを使って切り刻むと楽です)。
③アボカドが入ったボウルに、醤油小さじ1/2・柚子胡椒小さじ1/2〜・鰹節2グラムを入れて和えます。
④アボカドの皮に③を入れ、ピザ用チーズを好きなだけのせます。焼き色がつくまでオーブントースターで焼いて、完成です。
鰹節の代わりに、油切りしたツナ缶を使うのもおすすめです。
今回は、自作した柚子胡椒を使用しています。
少し前に、YouTubeと柚子胡椒マガジンでご紹介しております。
こちらも見ていただけると嬉しいです。
最後までご覧いただき、ありがとうございます！
