いらっしゃいませー!
家計管理がしやすいよう、楽天デビットカードを使った、あおさんです。
ATMへ行くのが苦だったので、作ることにしました。
皆さまは、どのように家計管理をされていますか??
色々な工夫を知るのも、楽しいです♪
さてさて。
今日は、アイラップと柚子胡椒を使った、『コンフィ』をご紹介します♪
コンフィとは、簡単に言えば、オイル煮です♡
オイルでじっくり弱火で煮ることで、柔らかくて、おいしいコンフィが出来上がります。
よく作られるのは、オリーブオイルをベースに、塩胡椒やにんにく、ローリエを使いますが、
今回は、『オリーブオイルと柚子胡椒』、『ごま油と柚子胡椒』という、2つのみを使い、2種類のコンフィレシピをご紹介します♡
それでは、レシピです!
アイラップ使用!砂肝の柚子胡椒コンフィ
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/D3C87A75-6958-4436-926B-9A049114DE0A-1024x768.jpeg)
材料
ごま油バージョン:砂肝200g ごま油大さじ2 柚子胡椒小さじ1~
オリーブオイルバージョン:砂肝200g オリーブオイル大さじ2 柚子胡椒小さじ1/2~
ごま油バージョン:砂肝200g ごま油大さじ2 柚子胡椒小さじ1~
オリーブオイルバージョン:砂肝200g オリーブオイル大さじ2 柚子胡椒小さじ1/2~
STEP.1
砂肝の下ごしらえ
砂肝を半分に切り、厚さ5mm程度に切っていきます。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/42D3AD11-9634-4DE8-92F4-181E5EE8BA9B-300x225.jpeg)
STEP.2
アイラップの中に材料を全て入れる
アイラップの中に切った砂肝、オイル、柚子胡椒を入れます。
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/CB634E0B-81E0-4420-9ECD-F25CA809B9D3-300x225.jpeg)
STEP.3
袋の外からもみこむ
全体を馴染ませるよう、袋の外からもみこみます。
STEP.4
袋を結ぶ
空気を抜きながら、袋を結びます。
STEP.5
湯煎調理
蓋付きの湯銭用の鍋の底に耐熱皿(我が家は琺瑯を使用)を置き、下ごしらえしたアイラップを乗せます。蓋をし、火にかけ、沸騰後加熱10分→火を消して、放置15分~が目安です。
![]()
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/B7088746-65F5-4437-BA23-0F0D6FA3BD67-300x225.jpeg)
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/E1906053-2C5F-467E-B5CA-719C1CF8C6A3-300x225.jpeg)
STEP.6
器に盛り付け、完成です!
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/D3C87A75-6958-4436-926B-9A049114DE0A-300x225.jpeg)
『ごま油バージョン』も、『オリーブオイルバージョン』も、同じ工程で作ることができます♡
ポイントは、
・湯煎時に、耐熱皿を置くこと
・袋を結ぶときに、空気をしっかりぬくこと
この2点に気を付けてもらえば、ほぼ失敗することはありません!!
しかも、柚子胡椒の味がパンチがあるので、オイルと柚子胡椒だけで、ばっちり味が決まります◎
今回は、カルディ『もへじ ゆずこしょう』を使用しています♪
![](https://miiiso.com/wp-content/uploads/2019/11/07E6BEF3-D4FD-42B7-B4A0-C454B342C629-1024x767.jpeg)
記事は前に書きましたが、気に入らないので(笑)書き直します。
とってもおいしい、しっかり味のコンフィです♡
是非是非、お試しください♪
それでは、本日もご来店いただき、ありがとうございましたー!
またのお越しをお待ちしております♪