こんにちはー！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
コロナで季節感がわからなくなりますが(私だけ！？)、
たけのこの時期になりましたー！
なので、
今日は、旬のたけのこと柚子胡椒を使った、ゆず胡椒メンマをご紹介しますー
ピリ辛でめちゃくちゃおいしい、メンマレシピです。
ラー油の代わりに柚子胡椒を加えることで、香りのよい、旨辛メンマに大変身します！
柚子胡椒を最後に加え、さっと炒めて馴染ませることがポイントです。
今回は、柚子皮と唐辛子の食感を楽しめる『宮崎・日之影特産果樹振興会の柚子ごしょう』を使い、柚子の香りと唐辛子の辛みを楽しめる一品にしました。
唐辛子と柚子皮の食感を楽しめる！宮崎・日之影特産果樹振興会『柚子ごしょう』
お好きな柚子胡椒でお試しください。
ビールがすすむ、おつまみレシピ！ゆず胡椒メンマ
材料(5人分くらい)
ゆでたけのこ200g、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1(辛めなので、調整してください)
↓作り方↓
①茹でたけのこを短冊切りに切ります。不揃いでも気にしない！
②フライパンを火にかけ、ごま油を投入し、①を入れて炒めます。
③たけのこ全体に油が通ったら、鶏がらスープの素、料理酒、みりんを入れて、水分がなくなるまで煮ます。
④水分が少なくなったら醤油、柚子胡椒を加え、さっと炒めて、完成です！
二日程度日持ち可能なので、作り置きおつまみにもおすすめです。
ビールのおつまみに、是非どうぞ！
↓このレシピのYouTube動画です↓
https://youtu.be/AW_yHm42TbU
