こんにちはー！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
先日、記事を書いた、徳島『木頭ゆずとうがらしソース』
↓記事はこちら↓
今日は、この『木頭ゆずとうがらしソース』を使った、野菜レシピ３選をご紹介しますー！
YouTube動画も載せていますので、参考にしていただけると嬉しいです♪
『木頭ゆずとうがらしソース』を使った、すっぱ辛いにんじんしりしり
沖縄の郷土料理『にんじんしりしり』に加えることにより、酸味と辛みが加わる、絶品な一品に大変身します！
ばっちり味が決まりますが、減塩効果も期待できるレシピです！
にんじん２本、サラダ油小さじ２、ツナ缶１缶（７０gのやつ）麺つゆ（３倍濃縮）大さじ１、木頭ゆずとうがらしソース小さじ１くらい（２０振りくらい）、たまご１個（予め溶いておく）
↓作り方↓
①にんじんを水でよく洗い、千切りに切っていきます。
②フライパンを火にかけ、サラダ油を加えて熱し、①を入れて炒めます。
③にんじん全体に油が馴染んだら、油を切ったツナ缶を加え、全体を馴染ませるように炒めます。
④全体が馴染んだら麺つゆ、木頭ゆずとうがらしソースを加え、水分がなくなるまで炒めます。
⑤水分がなくなったら、とき卵1個分を流し入れ、炒めて完成です！
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『木頭ゆずとうがらしソース』を使った、キャベツだけのコールスローサラダ
後味がさっぱりなサラダレシピです！
揚げ物やカレーの付け合わせがおすすめです。
辛みは少なく、酸味が強いので、辛いものが苦手な方でも堪能できます。
キャベツの葉４〜５枚くらい、塩小さじ１／４、マヨネーズ大さじ１、砂糖小さじ１／２、木頭ゆずとうがらしソース小さじ１くらい（２０振りくらい）
↓作り方↓
①キャベツを水で洗い、幅５mm程度の千切りに切ります。
②調理用ポリ袋の中に①を入れ、塩を入れます。全体を馴染ませるよう、袋の外からもみ込みます。キャベツがしんなりしたら、１０分放置します。
③１０分後、キャベツから水分が出てきたら、袋の外から随分を絞り出します。
④水気を切ったら、マヨネーズ、砂糖、木頭ゆずとうがらしソース入れ、全体を馴染ませるように、袋の外からもみ込みます。
⑤すぐに食べてもおいしいですが、後ほど食べる場合は、袋を結んで冷蔵庫に入れてください。
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『木頭ゆずとうがらしソース』を使った、すっぱ辛さがおいしいポテトサラダ
材料はじゃがいもだけ！酸味と辛みがなんとも言えない、ポテトサラダレシピです。
ビールのおつまみやハンバーグの付け合わせなどに、めちゃくちゃ合います。 お好みで、きゅうりやハムなどの具材を入れてください。
じゃがいもの下処理にアイラップを使っていますが、耐熱ボウル＋サランラップで代用可能です！
じゃがいも中３個、マヨネーズ大さじ１、木頭ゆずとうがらしソース小さじ１くらい（２０振りくらい）
↓作り方（３〜4人分）↓
①じゃがいもを水で洗い、水気がついたまま、アイラップに入れます。耐熱容器に乗せ、６００Wの電子レンジで７分加熱します。過熱後、箸がスーッと通れば、OKです。
②じゃがいもが熱いうちに、皮を剥きます。熱いので、要注意です！キッチンペーパーで包みながら皮を剥くと、比較的熱くないです（それでも熱いですが）。
③皮を剥いたじゃがいもをボウルに入れ、フォークで潰します。粗く潰したら、『木頭ゆずとうがらしソース』を振り入れます。入れすぎると、酸っぱくなるので、味をみながら入れてください。
④一度混ぜ、最後にマヨネーズを入れて混ぜたら、完成です！
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アレンジ例ですが、『にんじんしりしり』と『ポテトサラダ』と目玉焼きを挟んだ、わんぱくサンドはとっても美味でした！
味がしっかりついているので、挟むだけで完成です。
こんなアレンジもお楽しみください♪
