この記事の要約
- 茹でてポリ袋に入れて漬けるだけの砂肝レシピ
- ポン酢と柚子胡椒効果でさっぱり食べれて、おつまみにぴったり!
- アレンジも可能!
皆さま、こんにちはー!ゆず胡椒研究家のあおさんです。
今日は、『夏におすすめなさっぱりおつまみ!砂肝の柚子胡椒ポン酢漬け』をご紹介します♪
高タンパク低カロリーな砂肝を、柚子胡椒とポン酢で漬けるだけでできます。
漬けてから30分程度で食べれますが、冷蔵庫に入れて3日程度保存もできますので、作り置きにもおすすめです♪
隠し味ににんにくチューブを加えることで、やみつき間違いなしのさっぱりおつまみになります。
アレンジ例も2つご紹介していますので、参考にしていただけたら嬉しいです!
それでは、レシピです。
夏におすすめなさっぱりおつまみ!砂肝の柚子胡椒ポン酢漬け
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砂肝250g、料理酒50cc、ポン酢大さじ4、柚子胡椒小さじ1、にんにくチューブ1センチ
作り方
①砂肝を切っていきます。ひとつの塊を4等分に切っていきます。キッチンバサミを使うと楽にできますよ。
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②大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、料理酒と下処理した砂肝を入れて、3〜5分程度茹でます。
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③茹で上がったらザルにあげ、砂肝をポリ袋の中に入れます。今回、アイラップを使いましたが、使いやすい調理用ポリ袋をお使いください。
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④砂肝が熱いうちに、ポン酢と柚子胡椒とにんにくチューブを入れます。ミトンやタオルを使って、袋の外からなじませます。
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⑤全体がなじんだら、袋を結び、冷めるまで放置します。
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⑥お皿に盛り付けて、完成です!
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完全に冷ましてから冷蔵庫に入れて、一晩置くことで、さらに味が染みておいしくなりますよ♪
3日程度で食べ切ってください!
ゆず胡椒研究家あおさん
アレンジ例1:ゴーヤと砂肝の柚子胡椒ポン酢和え
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ゴーヤ1/2本、砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けお好きなだけ、つけ汁大さじ1、お好みで醤油
作り方
①ゴーヤを縦半分に切り、タネを取り出し、厚さ5mm程度に切っていきます。
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②耐熱ボウルに切ったゴーヤを入れ、サランアップをふんわりとかけます。600Wの電子レンジで3分加熱します。
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③加熱後、砂肝の柚子胡椒漬けとつけ汁を入れ、混ぜ合わせます。味をみて、お好みで醤油で味を調整してください。
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④器に盛り付けて、完成です!
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ゆず胡椒研究家あおさん
アレンジ例2:ランチにおすすめな砂肝入りバターライス
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ごはん、砂肝の柚子胡椒ポン酢漬け、バター5g、柚子胡椒
お皿にごはんを盛り、砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けとバターと柚子胡椒を乗せるだけ!
混ぜて食べてくださいね♪
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ゆず胡椒研究家あおさん
今回使用した柚子胡椒『大分・櫛野農園ゆずごしょう極上』
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前回のそうめん記事に引き続き、大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』を使いました!
大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』は、
- 柚子の爽やかな香りが強い、柚子胡椒
- 唐辛子の辛味と塩味もまあまあ強め
- 主張が強めの柚子胡椒なので、漬物や薬味におすすめ!
そんな特徴がある、柚子胡椒です。
以前ご紹介した、『きゅうりの柚子胡椒漬け』も櫛野農園の柚子胡椒を使用しました。
大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』は、柚子の香り・唐辛子の辛味・塩味すべてにおいて強めな柚子胡椒ですので、今回の砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けには、ぴったりです!
パウチタイプで使いやすい点も、おすすめです♪
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スーパーではほとんど見かけませんが、ネット通販で購入することができますよ♪
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↓大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』については、こちらの記事に記載しています。↓
↓大分・櫛野農園『ゆずごしょう』を使った、きゅうりの柚子胡椒漬けのレシピはこちら↓
砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けは夏のおつまみにぴったり!
高タンパク低カロリーなお手頃食材である、砂肝。
柚子胡椒とポン酢に漬けることで、さっぱりおつまみに大変身します!
食欲の落ちやすい夏場のおつまみにぴったりですよ♪
アレンジもしやすいですので、最後まで堪能できます。
是非とも、お試しください♪