簡単さっぱりおつまみ！砂肝のゆず胡椒ポン酢漬け

この記事の要約

皆さま、こんにちはー！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今日は、『夏におすすめなさっぱりおつまみ！砂肝の柚子胡椒ポン酢漬け』をご紹介します♪

高タンパク低カロリーな砂肝を、柚子胡椒とポン酢で漬けるだけでできます。

漬けてから３０分程度で食べれますが、冷蔵庫に入れて3日程度保存もできますので、作り置きにもおすすめです♪

隠し味ににんにくチューブを加えることで、やみつき間違いなしのさっぱりおつまみになります。

アレンジ例も２つご紹介していますので、参考にしていただけたら嬉しいです！

それでは、レシピです。

夏におすすめなさっぱりおつまみ！砂肝の柚子胡椒ポン酢漬け

作り方

①砂肝を切っていきます。ひとつの塊を４等分に切っていきます。キッチンバサミを使うと楽にできますよ。

②大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させます。沸騰したら、料理酒と下処理した砂肝を入れて、３〜５分程度茹でます。

③茹で上がったらザルにあげ、砂肝をポリ袋の中に入れます。今回、アイラップを使いましたが、使いやすい調理用ポリ袋をお使いください。

④砂肝が熱いうちに、ポン酢と柚子胡椒とにんにくチューブを入れます。ミトンやタオルを使って、袋の外からなじませます。

⑤全体がなじんだら、袋を結び、冷めるまで放置します。

⑥お皿に盛り付けて、完成です！

完全に冷ましてから冷蔵庫に入れて、一晩置くことで、さらに味が染みておいしくなりますよ♪

3日程度で食べ切ってください！

アレンジ例１：ゴーヤと砂肝の柚子胡椒ポン酢和え

作り方

①ゴーヤを縦半分に切り、タネを取り出し、厚さ５mm程度に切っていきます。

②耐熱ボウルに切ったゴーヤを入れ、サランアップをふんわりとかけます。６００Wの電子レンジで３分加熱します。

③加熱後、砂肝の柚子胡椒漬けとつけ汁を入れ、混ぜ合わせます。味をみて、お好みで醤油で味を調整してください。

④器に盛り付けて、完成です！

アレンジ例２：ランチにおすすめな砂肝入りバターライス

お皿にごはんを盛り、砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けとバターと柚子胡椒を乗せるだけ！

混ぜて食べてくださいね♪

今回使用した柚子胡椒『大分・櫛野農園ゆずごしょう極上』

前回のそうめん記事に引き続き、大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』を使いました！

大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』は、

• 柚子の爽やかな香りが強い、柚子胡椒
• 唐辛子の辛味と塩味もまあまあ強め
• 主張が強めの柚子胡椒なので、漬物や薬味におすすめ！

そんな特徴がある、柚子胡椒です。

以前ご紹介した、『きゅうりの柚子胡椒漬け』も櫛野農園の柚子胡椒を使用しました。

大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』は、柚子の香り・唐辛子の辛味・塩味すべてにおいて強めな柚子胡椒ですので、今回の砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けには、ぴったりです！

パウチタイプで使いやすい点も、おすすめです♪

スーパーではほとんど見かけませんが、ネット通販で購入することができますよ♪

↓大分・櫛野農園『ゆずごしょう極上』については、こちらの記事に記載しています。↓

↓大分・櫛野農園『ゆずごしょう』を使った、きゅうりの柚子胡椒漬けのレシピはこちら↓

砂肝の柚子胡椒ポン酢漬けは夏のおつまみにぴったり！

高タンパク低カロリーなお手頃食材である、砂肝。

柚子胡椒とポン酢に漬けることで、さっぱりおつまみに大変身します！

食欲の落ちやすい夏場のおつまみにぴったりですよ♪

アレンジもしやすいですので、最後まで堪能できます。

是非とも、お試しください♪