この記事の要約
- 瓶入り柚子胡椒は、最後が取り出しにくくて使いにくいという難点がある。
- 残り少なくなった瓶入り柚子胡椒に酢を混ぜることで、何にでも使える柚子胡椒酢が完成！
- 柚子胡椒酢を使った簡単レシピを２品掲載
こんにちはー！ゆず胡椒研究家のあおさん（＠ZhiZu3）です。
皆さま、瓶入り柚子胡椒が残り少なくなってきたときに、イラついた経験はありますでしょうか？
私は、しょっちゅうありました。
実は私、究極のめんどくさがりだと自負しておりまして、残り少ない柚子胡椒を取り出すこと、その後の瓶を洗うことが、めちゃくちゃ嫌いなんですよ。
でも、綺麗に使い切りたいという気持ちもあるので、頑張って取り出して使っていたのですが、キーってなります。
何かのレシピを作りたくて、偶然酢を瓶に入れて混ぜたことが発端で、柚子胡椒酢が出来上がりました。
- 瓶に直接酢を入れて混ぜるだけ！
- 柚子胡椒酢は何にでも使える！
- おまけに瓶もきれいになる！
一石二鳥どころか、一石三鳥や四鳥くらいあります！！
そんなわけで、
今日は、柚子胡椒酢の作り方と使い方、柚子胡椒酢を使った火を使わない簡単レシピを２品ご紹介しますー！
柚子胡椒が微妙に余ったときはこれ！万能すぎる柚子胡椒酢の作り方
残り少ない柚子胡椒とその瓶、調味酢大さじ３（４５cc）
【作り方】
①材料はこれだけ。酢は、ミツカンのカンタン酢（普通のもの、レモン、出汁入り）が使いやすくておすすめです。
②残り少なくなった柚子胡椒が入った瓶に、調味酢を加えます。
③菜箸などを使って全体を混ぜ合わせて、完成！
冷蔵庫に入れて保管し、１週間程度で使い切ってください。
万能すぎる柚子胡椒酢を使い方
調味酢を合わせているので、色々と使えます！
使用例を簡単にまとめました！
- サラダのドレッシングに。オリーブオイルやごま油を合わせてもおいしいです♪
- 酢の物に。そのまま具材と合わせるだけでできます♪
- ポテトサラダの下味に。じゃがいもを潰したあとに和えると、一味違うポテトサラダができます♪
- 餃子やチヂミのタレとして。そのままお使いください♪
- ピクルスに。そのままお使いください♪
- マリネやカルパッチョに。オリーブオイルと合わせてお使いください♪
- 焼き浸しのタレに。そのままかけてください♪
ざっと思いつく限りで、こんな感じです。
他にもおすすめな組み合わせがありましたら、Twitterかコメントで教えていただけると嬉しいです♡
柚子胡椒の柚子皮の香りと唐辛子の辛味はそのままの、万能柚子胡椒酢に大変身します！
柚子胡椒をそのまま使うよりも塩分量が少なくなるので、減塩を心がけている方にもおすすめです。
万能すぎる柚子胡椒酢を使った簡単レシピ例
最近暑いので、電子レンジで作ることができるレシピを２品ご紹介します。
電子レンジで加熱して漬けるだけ！オクラの柚子胡椒酢ピクルス
オクラ６本、柚子胡椒酢大さじ２くらい、氷５個か水大さじ２
【作り方】
①オクラ同士をこすり合わせるように水でよーく洗います。
②オクラの先端を切り取ります。電子レンジで加熱する際に、爆発しないようにするためです。
③オクラを水気がついたまま、耐熱容器に入れます。
④サランラップをかけ、６００Wの電子レンジで１分加熱します。
⑤加熱後、オクラが熱いうちに柚子胡椒酢と氷もしくは水を入れます。
すぐに冷やしたいときは氷を入れるのがおすすめです。時間に余裕があるときは、水でも構いません。
⑥蓋をし（加熱時に使ったサランラップでも◎）、冷めるまで室温で放置します。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やすと、おいしくなります。
⑦お皿に盛り付けて、完成です！
ゆず胡椒研究家あおさん
↓アイラップを使った方法、その他のオクラレシピはこちら↓
電子レンジで作る！なすの焼き浸し〜柚子胡椒酢かけ〜
なす小２本、サラダ油大さじ１、柚子胡椒酢、かつお節
【作り方】
①なすを水で洗い、ヘタを切り落とし、耐熱容器に入る程度の大きさの棒状に切ります。
②切ったなすを水につけ、５分放置します。アク抜きです。
③なすの水気をしっかり拭き取り、耐熱容器に入れます。
④耐熱容器に入れたなすにサラダ油を入れて、混ぜます。
⑤サランラップをかけずに、６００Wの電子レンジで４分加熱します。
⑥加熱後、お皿に盛り付け、柚子胡椒酢とかつお節をお好きなだけかけて完成です！
ゆず胡椒研究家あおさん
柚子胡椒酢を作ったあとは瓶を洗いやすくなります！
瓶入り柚子胡椒の難点は、
- 柚子胡椒が残り少なくなると、取り出しにくくて、使いづらい。
- 柚子胡椒が上手くとれず、瓶を洗いにくい。
この２点だと、個人的には思っています。
以前、柚子胡椒酢と同じように、微妙に余った柚子胡椒が入った瓶の中に直接オリーブオイルを入れたことがあったのですが、ベタついてしまい、洗うときがさらに大変になりました…。
柚子胡椒オイルは便利ですが、あまりおすすめはしません…。
柚子胡椒酢を作ったあとの瓶は、瓶がベタつくことなく、さっと水洗いすればきれいになります！
私は、瓶を再利用するので、煮沸消毒をして保管をしています（もちろん、ラベルを剥がします）。
柚子胡椒酢を作ることによって、瓶入り柚子胡椒の難点を解決することができるという、嬉しい効果があります♪
柚子胡椒酢を作って瓶入り柚子胡椒を２度おいしく！
おいしくて色々使えるだけでなく、瓶を洗いやすくなるという嬉しい効果がある、柚子胡椒酢。
柚子胡椒酢を作り始めてからは、最後の使い方や瓶の洗い方にストレスを感じなくなりました。
瓶入り柚子胡椒が微妙に余ったら、是非ともお試しください。
