この記事の要約
- 柚子胡椒を使った牡蠣レシピ3品ご紹介!
- 柚子胡椒は、熊本県人吉市の絶品柚子胡椒を使用!
- 冷凍牡蠣を使うと便利
見ていただきありがとうございます!ゆず胡椒研究家のあおさん(@ZhiZu3)ですー!
今日は、今が旬の牡蠣と柚子胡椒を使ったレシピを3品ご紹介します♪
今回、熊本県人吉市の柚子胡椒とゆずたれを使っています(商品については後ほど)。
ふるさと納税の返礼品としていただいたのですが、めちゃくちゃおいしいのです!
牡蠣との相性もばっちりで、とってもおいしくできました。
他にもこのレシピに合う柚子胡椒やゆずたれがありますので、後ほどご紹介していきたいと思います。
それでは、レシピです。
牡蠣と柚子胡椒を使ったレシピ3品
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レシピ①茹で牡蠣のゆずたれがけ
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牡蠣好きなだけ、ゆずたれ(もしくは、調味酢大さじ1+ 柚子胡椒小さじ1/2)
作り方
①鍋に湯を沸かし、沸騰したら牡蠣を投入し、3分ほど茹でる。
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②茹ったら器に入れて冷まし、ゆずだれをかけて完成!
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ゆず胡椒研究家あおさん
レシピ②牡蠣のゆず胡椒アヒージョ
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牡蠣4個〜、ブロッコリー1/4株くらい、にんにく1片、オリーブオイル100cc、柚子胡椒小さじ1
作り方
①ブロッコリーは小さく切り、600Wの電子レンジで加熱しておく。にんにくは、薄切りに切手おきます。牡蠣は必要に応じて下ごしらえしておきます。
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②スキレットに切ったにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかけます。
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③キッチンペーパーで牡蠣の水気を取ってから、②に牡蠣を投入していきます。
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⑤牡蠣の両面に火が通ったら、ブロッコリーを投入し、1分程度弱火で煮ます。
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⑥火を止めから、柚子胡椒を入れ、全体をなじませて完成です!
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ゆず胡椒研究家あおさん
レシピ③牡蠣とネギのゆず胡椒バター炒め
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牡蠣4個くらい、ネギ1/2本、小麦粉大さじ1、バター10g、★料理酒小さじ2、★醤油小さじ1、柚子胡椒小さじ1
作り方
①ネギを斜め切りに切っておきます。★の醤油と料理酒と柚子胡椒を混ぜ合わせて、合わせダレを作っておきます。
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②牡蠣を下ごしらえし、水気を取り、塩胡椒を振ります。
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③小麦粉を振り、全体にまぶします。
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④フライパンを火にかけ、バターを投入します。
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⑤牡蠣を入れて、弱火で両面焼きます。
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⑥両面焼けたら、ネギを投入し、炒めます。
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⑦ネギに火が通ったら強火にし、①で作った合わせダレを入れて、10秒以内を目安に素早く炒め、完成です!
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ゆず胡椒研究家あおさん
レシピのYouTube動画はこちら
YouTubeには、動画を掲載しております。
ご覧いただけたら嬉しいです。
牡蠣レシピに合う柚子胡椒
【今回使った柚子胡椒】熊本県人吉市のふるさと納税返礼品でいただいた絶品柚子胡椒
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今回は、熊本県人吉市のふるさと納税返礼品としていただいた、『ぴぴっと球磨川ゆずたれ』と『きりりと球磨川ゆず胡椒』を使いました!
熊本県人吉市といえば、今年の豪雨災害で甚大な被害を受けたことは、記憶に新しいと思います。
雀の涙くらいですが、復興に役立ててほしいと思い、今回寄付をさせていただきました。
肝心なお味ですが、
ゆず胡椒とゆずたれ、どちらもめちゃくちゃおいしいです。
ゆず胡椒は、とっても濃厚!
ゆずたれは、しっかり辛い!
注文してよかったなと思います。
ゆず胡椒は、濃厚で硬めのペーストですので、牡蠣やピザなどの濃厚な食材との相性がめちゃくちゃいいです!
濃厚さが増しますよ♪
ゆずたれは、刺身や餃子はもちろん、甘口醤油と合わせてチヂミのタレにしてもおいしいです!
おいしい上に使い勝手がばつぐんです!!!
実は、九州では熊本のみ、足を踏み入れておりません(通過はした)。
あっ、佐賀もだ!(こちらも通過のみ)
来年こそは、足を踏み入れたいと思います。
牡蠣レシピにおすすめな柚子胡椒
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牡蠣は、独特の香りがあり、濃厚な食材です。
個人的には、柚子皮感が強いものよりは、濃厚なタイプの柚子胡椒の方が、牡蠣の濃厚さを引き立ててくれると思っています。
- カルディで販売されている『もへじゆずこしょう』
- 櫛野農園『ゆずごしょう極上青』
比較的、入手しやすい商品の中では、この2点がおすすめです!
ゆずたれは、高橋商店の『ゆずすこ 』もおすすめです!
カルディや北野エースなどでも購入することができますよ。
お手軽に使える商品です。
牡蠣は冷凍を使うとめちゃくちゃ楽
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生牡蠣が出まわる時期ですが、私は冷凍牡蠣を使用することが多いです。
といいますのも、塩揉みとかせず、流水解凍で簡単に使うことができるのです!
牡蠣って、下ごしらえが地味に面倒なんですよね…。
流水解凍だけなので、めちゃくちゃ楽ですよ♪
加熱用にはなりますが、大きくて食べ応えもばつぐんです!
おすすめです♪
牡蠣と柚子胡椒は相性ばつぐん!是非ともお試しください
牡蠣と柚子胡椒は、味の相性がめちゃくちゃいいです。
柚子胡椒の種類を変えるだけで、牡蠣の濃厚さをさらに引き立ててくれるという、嬉しい効果もあります!
是非とも、お試しいただけたら嬉しいです♪