牡蠣とゆず胡椒レシピ３品

この記事の要約

見ていただきありがとうございます！ゆず胡椒研究家のあおさん（＠ZhiZu3）ですー！

今日は、今が旬の牡蠣と柚子胡椒を使ったレシピを３品ご紹介します♪

今回、熊本県人吉市の柚子胡椒とゆずたれを使っています（商品については後ほど）。

ふるさと納税の返礼品としていただいたのですが、めちゃくちゃおいしいのです！

牡蠣との相性もばっちりで、とってもおいしくできました。

他にもこのレシピに合う柚子胡椒やゆずたれがありますので、後ほどご紹介していきたいと思います。

それでは、レシピです。

牡蠣と柚子胡椒を使ったレシピ３品

レシピ①茹で牡蠣のゆずたれがけ

作り方

①鍋に湯を沸かし、沸騰したら牡蠣を投入し、３分ほど茹でる。

②茹ったら器に入れて冷まし、ゆずだれをかけて完成！

レシピ②牡蠣のゆず胡椒アヒージョ

作り方

①ブロッコリーは小さく切り、６００Wの電子レンジで加熱しておく。にんにくは、薄切りに切手おきます。牡蠣は必要に応じて下ごしらえしておきます。

②スキレットに切ったにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火にかけます。

③キッチンペーパーで牡蠣の水気を取ってから、②に牡蠣を投入していきます。

⑤牡蠣の両面に火が通ったら、ブロッコリーを投入し、１分程度弱火で煮ます。

⑥火を止めから、柚子胡椒を入れ、全体をなじませて完成です！

レシピ③牡蠣とネギのゆず胡椒バター炒め

作り方

①ネギを斜め切りに切っておきます。★の醤油と料理酒と柚子胡椒を混ぜ合わせて、合わせダレを作っておきます。

②牡蠣を下ごしらえし、水気を取り、塩胡椒を振ります。

③小麦粉を振り、全体にまぶします。

④フライパンを火にかけ、バターを投入します。

⑤牡蠣を入れて、弱火で両面焼きます。

⑥両面焼けたら、ネギを投入し、炒めます。

⑦ネギに火が通ったら強火にし、①で作った合わせダレを入れて、１０秒以内を目安に素早く炒め、完成です！

レシピのYouTube動画はこちら

YouTubeには、動画を掲載しております。

ご覧いただけたら嬉しいです。

牡蠣レシピに合う柚子胡椒

【今回使った柚子胡椒】熊本県人吉市のふるさと納税返礼品でいただいた絶品柚子胡椒

今回は、熊本県人吉市のふるさと納税返礼品としていただいた、『ぴぴっと球磨川ゆずたれ』と『きりりと球磨川ゆず胡椒』を使いました！

熊本県人吉市といえば、今年の豪雨災害で甚大な被害を受けたことは、記憶に新しいと思います。

雀の涙くらいですが、復興に役立ててほしいと思い、今回寄付をさせていただきました。

肝心なお味ですが、

ゆず胡椒とゆずたれ、どちらもめちゃくちゃおいしいです。

ゆず胡椒は、とっても濃厚！

ゆずたれは、しっかり辛い！

注文してよかったなと思います。

ゆず胡椒は、濃厚で硬めのペーストですので、牡蠣やピザなどの濃厚な食材との相性がめちゃくちゃいいです！

濃厚さが増しますよ♪

ゆずたれは、刺身や餃子はもちろん、甘口醤油と合わせてチヂミのタレにしてもおいしいです！

おいしい上に使い勝手がばつぐんです！！！

実は、九州では熊本のみ、足を踏み入れておりません（通過はした）。

あっ、佐賀もだ！（こちらも通過のみ）

来年こそは、足を踏み入れたいと思います。

牡蠣レシピにおすすめな柚子胡椒

牡蠣は、独特の香りがあり、濃厚な食材です。

個人的には、柚子皮感が強いものよりは、濃厚なタイプの柚子胡椒の方が、牡蠣の濃厚さを引き立ててくれると思っています。

• カルディで販売されている『もへじゆずこしょう』
• 櫛野農園『ゆずごしょう極上青』

比較的、入手しやすい商品の中では、この２点がおすすめです！

ゆずたれは、高橋商店の『ゆずすこ 』もおすすめです！

カルディや北野エースなどでも購入することができますよ。

お手軽に使える商品です。

牡蠣は冷凍を使うとめちゃくちゃ楽

生牡蠣が出まわる時期ですが、私は冷凍牡蠣を使用することが多いです。

といいますのも、塩揉みとかせず、流水解凍で簡単に使うことができるのです！

牡蠣って、下ごしらえが地味に面倒なんですよね…。

流水解凍だけなので、めちゃくちゃ楽ですよ♪

加熱用にはなりますが、大きくて食べ応えもばつぐんです！

おすすめです♪

牡蠣と柚子胡椒は相性ばつぐん！是非ともお試しください

牡蠣と柚子胡椒は、味の相性がめちゃくちゃいいです。

柚子胡椒の種類を変えるだけで、牡蠣の濃厚さをさらに引き立ててくれるという、嬉しい効果もあります！

是非とも、お試しいただけたら嬉しいです♪